Rafaello z malinową pianką

Ilu cukierników tyle też przepisów na ten pyszny deser, którym jest ciasto Rafaello. Jednak każde ciasto można urozmaicać, ja wykorzystałam sezon "malinowy" i do śmietankowo-waniliowo-kokosowego ciasta dodałam akcent malin. 
Polecam ten przepis, wypróbujcie koniecznie:)

Zapraszam!

Do ciasta użyłam kwadratowej tortownicy o wymiarach 24x24.

Składniki podstawowy:

- herbatniki waniliowe i kakaowe

Składniki na pierwsza warstwę-krem:

- 1 i 1/4 szkl. mleka
- 1 budyń waniliowy-60g
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1/2 kostki dobrego masła
- 1 żółtko
- 5 łyżek ajerkoniaku
- 50 g wiórków kokosowych

Składniki na drugą warstwę-malinowa pianka:

- 1 galaretka malinowa rozpuszczona w szklance wrzątku
- 2 szkl. śmietanki kremówki + łyżka cukru pudru
- 1,5 szklanki świeżych malin

Składniki na trzecia warstwę-bita śmietana:

- 2 szkl. śmietanki kremówki + 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki ajerkoniaku
- 50 g wiórków kokosowych
- 50 g płatków migdałowych
- maliny do dekoracji

Na dnie blaszki układamy herbatniki kakaowe.

Szklankę mleka z cukrem waniliowym zagotować, w 1/4 rozpuścić budyń, ugotować, przykryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia. Kolejno miękkie masło zmiksować, dodając przestygnięty budyń, ajerkoniak oraz żółtko - jego dodanie spowoduje bardzo jednolitą i gładką konsystencję kremu. Na koniec wmiksować wiórki kokosowe. Wyłożyć na kakaowe herbatniki, a na krem waniliowe herbatniki i umieścić w lodówce.

Śmietankę ubić z pudrem, dodawać tężejącą galaretkę i na koniec maliny - wymieszać za pomocą miksera na najniższych obrotach. Wyłożyć piankę, a na nią herbatniki kakaowe. Umieścić ponownie w lodówce.

2 szklanki śmietanki ubić z cukrem pudrem dodając ajerkoniaku - nie przerywając miksowania. Wyłożyć kolejną warstwę na nasze ciasto. Górę oprószyć wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi. Schłodzić przed podaniem - ok. 2 godziny:) SMACZNEGO!!!

Czeskie z truskawkową frużeliną

Czy to miodownik? hm... chyba nie ;) mówią na nie ciasto czeskie, placki miodowe przełamane kwaskowym dżemem lub powidłami i przełożone kremem grysikowym. Bardzo smaczne i okazałe ciacho na pewno przypadnie Wam do gustu tego smakowego. 
Osobiście bardzo lubię i polecam na każdą okazję ;)

Zapraszam!

Blaszka 24x36 cm.

Składniki na placki miodowe:

- 3 szkl. maki pszennej
- 3/4 szkl. cukru pudru
- 4 żółtka
- 1 kopiasta łyżeczka sody
- 5 łyżek kwaśnej śmietany - użyłam 18%
- 3 łyżki płynnego miodu
- 4 łyżki masła

Składniki na krem:

- 1/2 l. mleka
- 220 g masła
- 3/4 szkl. cukru pudru  
- 8 pełnych - kopiastych łyżek grysiku  
- laska wanilii

Składniki na frużelinę z truskawek:

- 350 g truskawek
- 2 łyżeczki  żelatyny - namoczyć w 3 łyżkach wody
- 4 łyżki cukru
- 4 łyzki soku z cytryny
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej rozmieszana w 2 łyżkach wody

Polewa:

  - 100 g margaryny
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru pudru
- 6 kostek czekolady deserowej lub gorzkie

Składniki na placki miodowe wyrobić, gdy wyjdzie zbyt wolne możne delikatnie podsypać je mąką. Zawinąć w folię spożywcza i wstawić do zamrażalnika na ok. pol godziny.
Ciasto dzielimy na 3 części. Pierwsza część wyłożyć na przygotowaną wcześniej blaszkę. Piec w temp ok. 170 st. C w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut do zrumienienia. Wyjąć delikatnie placek miodowy na deseczkę. Z kolejnymi częściami ciasta postępujemy tak samo.

Mleko zagotować. Laskę wanilii przeciąć na pół, wydrążyć ziarenka i dodać je do mleka po czym zanurzyć w nim również laskę, gdy zacznie się gotować trzeba ją usunąć, bardzo powoli dosypywać grysik i ugotować na gęsto cały czas mieszając. Gotowy grysik zdjąć z palniki i przykryć folią spożywczą tak by folia przylegała - inaczej powstanie kożuch. 
Miękkie masło utrzeć dodać cukier i ucierać na puszek. Ostygnięty, zimny grysik dodawać stopniowo do utartego tłuszczu.

Truskawki pokroić w kosteczkę, przełożyć do rondelka, dodać cukier i gotować na małym ogniu. Gdy owoce puszczą sok dodać cytrynkę, mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z wodą dokładnie wymieszać i po chwili zdjąć z palnika. Żelatynę przełożyć do całości i dokładnie wymieszać. Odstawić do przestudzenia.

Polewa: W rondelku rozpuścić margarynę z wodą, dodać kakao i cukier puder mieszać podgrzewając na bardzo wolnym ogniu by nie doprowadzić do zagotowania się, na koniec dodać czekoladę-polewa będzie wtedy błyszcząca, odstawić do wystygnięcia. 
  


Na pierwszy placek miodowy wyłożyć połowę frużeliny i połowę kremu - delikatnie rozsmarować, tak samo postępować z resztą składników. Całość udekorować polewą. Schłodzić - włożyć ciasto do lodówki na całą noc. Najlepiej smakuje po kilku dniach ;) SMACZNEGO!!!

Rolada wiosenna - wiśniowa

Rolady biszkoptowe są dość proste w wykonaniu i zawsze smaczne, dlatego dziś moja propozycja to rolada wiosenna - wiśniowa. Wiosenna dlatego, iż niedługo zaczną kwitnąć te niesamowite drzewa owocowe pomimo że zbiorami będziemy cieszyć się nieco później. 

Zapraszam po prosty i pyszny przepis!

Składniki na biszkopt:

- 5 jaj
- 1,2 szkl. mąki pszennej + 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szkl. cukru + łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- szczypta soli 

Składniki na wiśniowy krem:

- mały słoiczek wiśni w cukrze
- 20 g żelatyny
- 400 ml śmietanki kremówki
- 4 łyżki cukru pudru
- skórka otarta z jednej małej cytryny oraz sok z jej połówki


Białka ubić na sztywna pianę ze szczyptą soli, dodawać partiami cukier, kolejno po jednym żółtku i na koniec wymieszane mąki - mieszać łyżką. Piec na blaszce piekarnikowej wyłożonej pergaminem ok 20 min w temp 150-160 st. C, pilnowć by ciasto się nie wysuszyło!
Po wyjęciu z piekarnika przygotować zwilżoną ściereczkę i przykładając na biszkopt odwrócić całość do góry dnem, kolejno zdjąć pergamin a roladę zwijać (zaczynając od szerszego boku) w ściereczkę. Taki rulon wkładamy do lodówki.

Wiśnie - jeśli mają zalewę - odsączyć pozostawiając sok. Zblendować na mus. Żelatynę namoczyć w 1/2 szkl. zimnej wody. Kremówkę ubić z pudrem. Sok z cytryny i skórkę połączyć z musem wiśniowym, żelatynę rozpuścić w mikrofali i również dodać do musu, można dodać kilka łyżek soku wiśniowego. Całość powoli przelać do ubitej śmietany i na małych obrotach miksera starannie wymieszać składniki.

Roladę wyjąć z lodówki, rozwinąć i wyłożyć nasz krem wiśniowy pozostawiając marginesy od strony zwijania. Zrolować, owinąć w folię spożywczą lub aluminiową i schładzać ok 3 godzin :) SMACZNEGO!!!

Szybki orzechowiec z adwokatem

Ciasta orzechowe, torty orzechowe, kremy orzechowe... lubicie? Ja bardzo. Dobrze nasączone, napączowane świetnie sprawdzają się na imprezach okolicznościowych. 

Wersja, którą prezentuję w moim przepisie jest dość mocno nasączona alkoholem oraz ciasta są przełożone kremem z dodatkiem adwokatu. Jeśli takiej szukacie - zapraszam na małe co-nieco:)

Blaszka 34x24.

Składniki na biszkopt:

- 6 dużych jaj
- 1/2 szklanki cukru drobnego do wypieków
- 1/2 szkl. mąki pszennej 
- 3 łyżki maki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na ciasto orzechowe:

- 12 dag orzechów - zmielonych
- 4 białka
- 2 jaja
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru drobnego do wypieków

Składniki na krem:
  - 1 budyń waniliowy 

  - 2 łyżki mąki ziemniaczanej

  - 2 łyżki mąki pszennej 

  - 2 szkl. mleka
  - 1 i 1/2 kostki masła  

  - 4 żółtka 

  -  6 łyżek cukru pudru
  - 10 łyżek adwokatu
  - 1 łyżka wódki lub spirytusu 

Dodatkowo: 

- 1/3 szkl wódki do nasączenia
- wódka do nasączenia
- kilka kostek czekolady gorzkiej
 
Biszkopt: Z podanych składników upiec biszkopt.

Ciasto orzechowe: 6 białek ubić z dodatkiem szczypty soli. Do ubitych dodawać partiami cukier i ubijać na najwyższych obrotach by dokładnie się roztarł. Dodać po jednym żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i zmielonymi orzechami, wsypać do masy białkowej mieszając delikatnie szpatułką. Wyłożyć na przygotowaną blaszkę i piec ok 35 minut w nagrzanym piekarniku do 150 st. C. Wystudzić.

Krem adwokatowy: Do rondelka wlać 1 i 1/2 szkl. mleka, a w 1/2 szkl. Wymieszać budyń z mąkami, ugotować budyń i wystudzić. Masło ( w temp. pokojowej) dokładnie rozetrzeć za pomocą miksera, dodać cukier puder, kolejno po jednym żółtku, ubijać do powstania pulchnej masy. Ucierając dokładać po jednej łyżce budyniu. Gdy krem będzie gotowy, wlewać po jednej łyżce adwokatu i łyżkę spirytusu lub wódki, ucierać na niskich obrotach. Masę włożyć na ok. 20 min do lodówki by stężała. 

Wystudzony biszkopt przekroić na pół, nasączyć każdą z części. Odłożyć 4 łyżki kremu, resztę podzielić na pół, pierwsza połowę rozsmarować na części biszkoptu, przykryć ciastem orzechowym-nasączyć, rozsmarować drugą połowę kremu i przykryć biszkoptem - wyłożyć 4 łyżki kremu, popruszyc startymi orzechami i czekoladą. Odłożyć ciasto w chłodne miejsce - najlepiej na noc :) SMACZNEGO!!!

Metrowiec - Wąż

Metrowiec lub inaczej wąż, kto nie robił - niech żałuje :) ciasto bardzo znane, pyszne i pewno w niejednym domu jest pieczone systematycznie. Znalazłam przepis w przepisach mamy z serii" pożółkłe kartki" ale dodałam troszkę "gram" składników od siebie czego efektem jest naprawdę metr ciasta ;) POLECAM!!!

Przygotuj: 2 keksówki o wymiarach ok 36x12 cm - lub jedną, pergamin, tłuszcz do formy, bułkę tartą.

Składniki na ciasto jasne i ciemne:

- 8 dużych jaj
- 1,5 szkl. cukru 
- 3 niepełne szklanki mąki pszenne
- 3 płaskie łyżki maki ziemniaczanej
- 3 łyżki kakao z kopką
- 17 łyżek wrzątku
- 17 łyżek oleju (użyłam olej rzepakowy)
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem budyniowy:

- 2 szkl. mleka 

- 2 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej z kopką
- 1/2 szkl. cukru trzcinowego - laska wanilii (ew. 2 łyżeczki cukru wanilinowego)
- 1 duże żółtko 
- łyżka cukru pudru 

- kostka dobrego masła (200 g)
- ok 50 ml spirytusu 

Polewa:
- 100 g margaryny
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru pudru
- 6 kostek czekolady deserowej lub gorzkie

Ciasto jasne i ciemne:

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodawać stopniowo cukier, kolejno po jednym żółtku, wrzącą wodę i olej - nie przerywając ubijania. Dodać partiami mąkę i ubijać całość na małych obrotach. ciasto podzielić na dwie części do jednej dodać mąkę ziemniaczaną do drugiej kakao. Piec w nagrzanym piekarniku do 160-170 st, C przez ok 40-45 minut. Oba naraz lub każde osobno. Wyjąć z formy, wystudzić na kratce.
 
Krem: Mleko zagotować (1,5 szkl.) w rondelu z cukrem, laskę wanilii przepołowić, nasionka za pomocą noża dodać do mleka i samą laskę również, wyjąć gdy mleko zacznie się gotować. W pół szkl. mleka rozrobić mąki. Ugotować, ostudzić. Masło utrzeć na puch, dodać łyżkę pudru i żółtko, ucierać dodając partiami zimny budyń. Na koniec ubijania wlać alkohol, schłodzić w lodówce. 

Polewa: W rondelku rozpuścić margarynę z wodą, dodać kakao i cukier puder mieszać podgrzewając na bardzo wolnym ogniu by nie doprowadzić do zagotowania się, na koniec dodać czekoladę-polewa będzie wtedy błyszcząca, odstawić do wystygnięcia. 
 
Wystudzone babówki pokroić w kromki grubości 1 cm lub dowolne wg uznania. Smarować schłodzonym kremem raz jasną raz ciemną kromkę dociskając by się ładnie połączyły. U mnie dwie babówki, nie mam metrowej tacy ;) Na ciasta wylać przestudzona polewę. Ciasta schłodzić - im dłużej tym lepsze w smaku :) Kroić na ukos:) SMACZNEGO!!!

Malinowiec

Sezon na maliny w pełni, pomysłów na ciasta sporo, tylko ten czas... :) Poniższa propozycja to lekkie malinowe ciasto z waniliowym kremem budyniowym. Całość wygląda bardzo apetycznie i świetnie prezentuje się również jako mini torcik :) POLECAM!

Składniki na biszkopt:

- 5 dużych jaj
- 3/4 szkl mąki pszennej
- kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
- 3/4 szkl. cukru
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem waniliowy:

- 1 duży budyń waniliowy z cukrem
- 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
- 2,5 szkl. mleka
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- laska wanilii
- 180 g masła

Składniki na malinową piankę:

- 1 szklanka malin
- 2 szklanki śmietanki kremówki 
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 smietanfix
- 1 duża galaretka malinowa rozpuszczona w szklance wrzątku


Dodatkowo:

- 2 szklanki malin
- 2 galaretki malinowe rozpuszczone w 2-ch szkl. wrzątku

Do robienia tego typu ciast polecam mieć w posiadaniu metalową ramkę do ciast by galaretka czy pianka nie wypływały :) !!!

Biszkopt: Z podanych składników upiec biszkopt - standardowa blaszka do ciast. Po wystudzeniu przekroić na pół.

Budyń: 2 szklanki mleka zagotować z ziarenkami i resztą laski wanilii oraz dwiema łyżkami cukru. Budyń i mąkę ziemniaczaną rozrobić w 1/2 szklanki mleka. Przed wlaniem budyniu wyciągnąć laskę z wanilii. Wlać budyń, ugotować, zdjąć z palniki i dokładać po kawałku masła mieszając. Gdyby całość była za gęsta można spowrotem podgrzać budyń wlewając mleko i intensywnie mieszając.

Budyń rozprowadzić na połowie biszkoptu i przykryć drugą częścią. 

Pianka malinowa:

Śmietankę ubić z pudrem i fixem. Dodać tężejącą galaretkę, na koniec zblendowaną szklankę malin - mieszając całość łyżką. Dać do schłodzenia do lodówki-dosłownie 2-3 minuty. 

Z wierzchniej warstwy biszkoptu zedrzeć skórkę i wyłożyć piankę, posypać malinami - lekko je dociskając - całość przełożyć do lodówki. Po kilkunastu minutach wylać na nasze ciasto tężejącą galaretkę malinową. Schłodzić. SMACZNEGO!!!

Marlenka

Marlenka - Czeskie ciasto, bardzo znane w Polsce w okolicach podbeskidzia :) miodowe placki z budyniowo-karmelkowym kremem... co potrzeba więcej do słodkiego szczęścia??? 
Miałam już okazję delektować się oryginalną Marlenką właśnie u naszych południowych sąsiadów - smak wybitny, niepowtarzalny. Ciasto nie należy do najłatwiejszych w wykonaniu, jest bardzo pracochłonne. Jednak było moim celem na ten rok i udało się :) Przepis na Marlenke znalazłam tu: http://sweetlive-recepty.blogspot.sk  POLECAM!!!

Składniki na placki miodowe:
 
- 600g  mąki pszennej
- 120g masła
- 3 łyżki płynnego miodu
- 250g cukru pudru
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu
 - 2 jajka

Składniki na krem budyniowo-karmelkowy:


- 1 puszka masy krówkowej - 400g
- 250g masła
- 250 g masła
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
- 500ml mleka
- 2 łyżki cukru

Dodatkowo:

- posiekane orzechy 
- powidła śliwkowe (moja inwencja twórcza - by złamać troszkę słodki smak)

Ciasto miodowe: Masło przełożyć do garnka, dodać miód i cukier puder. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż składniki się połączą. 

Sodę rozpuścić w occie, wlać do garnka i dalej podgrzewać masę, mieszając. Masa zacznie zmieniać kolor na pomarańczowy, gdy już osiągnie intensywną barwę wtedy zdjąć garnek z palnika. Masę pozostawić do połowicznego ostygnięcia. 

Następnie dodawać po jednym jajku, mieszając - ja użyłam do tego celu blendera z końcówką - trzepaczka. Masa powinna zmienić kolor na brązowy. Teraz kolejne etapy należy wykonywać dość szybko - im ciasto cieplejsze tym łatwiej można z nim pracować!

Kolejno dodawać mąkę, mieszając jak poprzednio blenderem z trzepaczką. Gdy masa zrobi się gęsta, należy zagnieść ją z resztą mąki by powstało gładkie ciasto. 

Całość podzielić na sześć równych części. Każdą rozwałkować po kolei na pergaminie - na bardzo cienki placek w kształcie prostokąta - u mnie wymiary ok. 25x30 cm. Rozwałkowałam jeden blat na pergaminie,  ułożyłam na blaszce piekarnikowej i wkładałam do piekarnika. Temp 170 st. C na ok 5 minut do uzyskania złotego koloru. W tym czasie wałkowałam kolejny blat używając drugiej blaszki piekarnikowej. A kawałki ciasta czekające na swoją kolej najlepiej przykryć ściereczką by niezeschły i się nie wychłodziły. Ciasta miodowe po upieczeniu stwardnieją. By były równe należy je wyrównać-powycinać przed włożeniem do piekarnika.

Krem: Miękkie masło utrzeć na puszek. Dodawać partiami masę krówkową oraz ugotowany i przestudzony budyń. Wszystkie składniki powinny mieć jednakową temperaturę!

Każdy blat smarować kremem, a górny powidłami śliwkowymi. Całość posypać posiekanymi orzechami. Marlenkę przełożyć w chłodne miejsce na kilka godzin by placki miodowe nawilgły i nadawały się do krojenia :) SMACZNEGO!!!

Rolada "mocno" czekoladowa

       W poszukiwaniu inspiracji i nowych doświadczeń kulinarnych znalazłam wśród moich zbiorów przepis na krem czekoladowy, którego nigdy wcześniej nie próbowałam wykonać samodzielnie. Jednak... skąd bierzemy podstawowe przepisy, które później sami sobie udoskonalamy i interpretujemy po swojemu? Dlatego tez przepis na krem w mojej roladzie to parę groszy ode mnie, trzeba przecież zamieszać po swojemu:) Zapraszam wyszło pysznie!!!

Biszkopt piekłam na blaszce piekarnikowej wyłożonej pergaminem.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

- 5 dużych jaj
- 1/3 szkl. cukru drobnego do wypieków
- 1/2 szkl. mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki ciemnego kakao 
- 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na czekoladowy krem:

- 3 duże żółtka
- 1/3 szkl. cukru
- 2 płaskie łyżki mielonej kawy zaparzone w ok. 1/3 szkl. wrzątku
- 150 g gorzkiej dobrej czekolady
- 1 płaska łyżka żelatyny spożywczej
- 400 ml śmietanki kremówki
- 1 opakowanie (9g) śmietanfix + 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

- 100 g rodzynek sułtańskich
- wódka do namaczania

Biszkopt: Z podanych składników upiec biszkopt. Piec ok. 20-25 minut, temp. 160 st. C, pilnować by nie wysychał. Wyjąć z piekarnika, przykryć wilgotną ściereczką, kolejno odwrócić tak by forma znajdowała się teraz u góry a ścierka na dole. Zdjąć pergamin i zwinąć nasz biszkopt w wilgotną ściereczkę - w formie rolady. Odłożyć do lodówki.

Dodatki oraz Krem: Rodzynki przełożyć do szklanego naczynia i zalać wrzątkiem, po ok. 10 min, odsączyć i zalać wódką. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali (uwaga by się nie piekła!). Żelatynę namoczyć w 5 łyżkach wrzątku. Śmietanę ubić z fixem i pudrem. Żółtka utrzeć na parze z cukrem by powstała pulchna pianka, kolejno wlewać do żółtek przestudzony napar z kawy i ubijać całość do momentu zgęstnienia, powinien powstać mus. Dołożyć rozpuszczoną czekoladę - można te czynność również robić na parze by czekolada nie zastygała, na koniec wlać rozpuszczoną żelatynę, miksować do połączenia. Dołożyć ubitą wcześniej śmietanę -  wymieszać drewnianą łyżką. Krem odłożyć do lodówki by delikatnie stężał.

Całość: Wyjąć biszkopt oraz krem. Biszkopt rozłożyć na pergaminie, wyłożyć krem i równomiernie rozsmarować pozostawiając marginesy po stronach zwijania, posypać odsączonymi rodzynkami. Zwijać roladę. Owinąć - zapakować w pergamin i chłodzić w lodówce min. 2 godz, przed podaniem oprószyć pudrem :) SMACZNEGO!!!

Łabędzi puch

   Zapraszam na pyszne ciasto Łabędzi puch. Nie sądziłam, iż z bułek kajzerek można zrobić tak pyszny i delikatny krem, który idealnie nadaje całości niezwykłego aromatu. Jeśli ktoś z Was jeszcze nie miał okazji wypróbowania tego przepisu mogę tylko polecić. Ciasto robi wrażenie i rozpływa się w ustach:)

Składniki na biszkopt:

- 6 dużych jaj
- 3/4 szkl. mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szkl. drobnego cukru
- 3 łyżki oleju rzepakowego



Składniki na krem:

 - 2 duże bułki kajzerki
 - 3 szkl. mleka
 - 1/2 szkl. cukru
 - 2 łyżki cukru waniliowego 
 - 100 g wiórków kokosowych
 - 200 g masła 

Dodatkowo:

- 100 g wiórków kokosowych
- 1 łyżka masła
- 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
- alkohol do nasączenia biszkoptu

Biszkopt: Z podanych składników upiec biszkopt.
Krem: Bułki kajzerki namoczyć w dwóch szklankach mleka, kolejno rozdrobnić je za pomocą widelca lub delikatnie za pomocą blendera, dodać wiórki kokosowe, wymieszać. Szklankę mleka zagotować z cukrami, dodać masę bułkowo-kokosową - cały czas mieszać aż masa stanie się gęsta (jak budyń). Wystudzić. Masło miksować na puch, dodawać po kilka łyżek kremu. Można na koniec miksowania wlać ok 50 ml spirytusu. Całość schłodzić.

Posypka: 100 g wiórków kokosowych uprażyć na złoty kolor z dodatkiem łyżki masła.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół, każdą połówkę nasączyć delikatnie alkoholem. Na dolny blat wyłożyć drzem oraz 2/3 schłodzonego kremu, przykryć drugą połówką - wyłożyć resztę kremu, całość posypać prażonymi wiórkami. Przed podaniem ciasto schłodzić (najlepiej przez kilka godzin) :) SMACZNEGO!!!

Princessima

Kto lubi kokos i ciasta z jego udziałem? Ja na pewno! Delikatne i te bardziej słodsze. Taka właśnie jest Princessima - biała dama. Znakomite ciasto na bazie wafelków z białą czekoladą lub wafelków princessa. Do tego prażone wiórki kokosowe ... Całości dodaje ostrzejszy smak nasączenie biszkoptu likierem kokosowym. Z pewnością zaskoczycie tym wypiekiem swoich gości. Spotkałam się już z wieloma przepisami na Princessę, każdy inny, wyborny i jedyny w swoim rodzaju. Dziś jednak polecam moją wersję!

Składniki na biszkopt:

- 4 duże jaja
- 1/3 szkl. cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1/2 szkl. mąki
- 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na ciasto kokosowe:
  - 5 białek
  - 2/3 szkl. cukru
  - 100g wiórków kokosowych
  - łyżka mąki ziemniaczanej + szczypta proszku do pieczenia
  - 150 g wafelków przekładanych białą czekoladą (lub 3 wafelki typu princessa po 48 g każdy)

Składniki na krem waniliowy: 

- 2 szkl. mleka
- 5 żółtek
- laska wanilii  
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej  
- 1/4 szkl. cukru - pół tabliczki białej czekolady  
- 4 łyżki likieru kokosowego
- 210 g dobrego masła

Dodatkowo:

- 50 g wiórków kokosowych
- likier kokosowy do nasączenia
- 2 wafelki z białą czekoladą

Biszkopt: Z podanych składników upiec biszkopt. Po przestudzeniu delikatnie zdrapać górną skórkę i intensywnie nasączyć likierem kokosowym.

Ciasto kokosowe: Ubić białka ze szczyptą soli, dodawać stopniowo cukier i nadal ubijać na sztywno. Kokos wymieszać z mąką i proszkiem oraz pokrojonymi w drobną kostkę wafelkami, dodać do białek, mieszać ręcznie. Piec w temp 150 st. C przez ok. 30 min. Uwaga by nie przypalić! Po wystudzeniu nasączyć likierem z obu stron.

Krem: Żółtka zmiksować z mąkami oraz z 1/2 szkl. mleka - tak by nie było gródek-użyłam blendera. Resztę mleka zagotować z cukrem. Laskę wanilii przeciąć, wydrążyć nasionka dodać do mleka, skorupkę laski wrzucić również - gdy mleko zacznie się gotować wyjąć. Do gotującego się mleka małym strugiem wlewać mieszankę z żółtek cały czas mieszając, ugotować ja budyń. Zdjąć z palnika, dodać pokruszoną wcześniej czekoladę, wymieszać i przykryć folią spożywczą by nie powstał kożuch. Schłodzić. 50 g wiórków kokosowych zrumienić na patelni - najlepiej teflonowej bez użycia tłuszczów. Masło zmiksować, dodawać po jednej łyżce zimnego budyniu. Następnie do całości dolać likier nie przerywając miksowania - schłodzić w lodówce.

Na nasączony biszkopt wyłożyć połowę kremu, posypać połową zrumienionego kokosu, następnie - placek kokosowy i pozostały krem. Oprószyć resztą kokosu i pokruszonymi wafelkami. Przed podaniem schłodzić - najlepiej całą noc.

Tortowe Tiramisu

Znane przez wszystkich Tiramisu może prezentować w różnych wersja. Lubię tę popularną, z biszkopcikami typu "kocie języczki" tak tez miało być ty razem. Jednak z deseru w pucharkach ... wyszedł pyszny torcik Tiramisu na tradycyjnym puszystym oraz delikatnym biszkopcie. Taką tez wersję polecam no i oczywiście sam pomysł na bardzo szybkie i pyszne ciacho. Co Wy na to?:)

Składniki na biszkopt:

- 4 duże jaja
- 1/3 szkl. cukru
- pół szkl. mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem tiramisu:

- 500 g serka typu mascarpone 
- 3 średnie żółtka
- 5 kopiastych łyżek cukru pudru

Do nasączenia:

- szklanka mocnej parzonej kawy
- 5 łyżek amaretto
- łyżka mocniejszego alkoholu: wódka lub koniak

Dodatkowo:

- 2 łyżki gorzkiego dobrego kakao
- 10 biszkoptów typu "kocie języczki"

Biszkopt: Z podanych składników upiec biszkopt w tortownicy o średnicy 24 cm. Po wystudzeniu przekroić na pół.
Krem: Pamiętaj by żółtka i serki były schłodzone to zapewni iż krem się nie zetnie! Żółtka utrzeć na gładka masę z cukrem pudrem, kolejno dodawać po kopiastej łyżce serka mascarpone. Po dodaniu całości miksować na średnich obrotach ( u mnie na 4 stopniu) do momentu całkowitego zgęstnienia kremu - bez obaw napewno zgęstnieje, jednak należy pamiętać by go nie przetrzeć! Gotowy schłodzić w lodówce.
Połówki biszkoptów dobrze nasączyć przygotowanym ponczem. Na pierwszą z nich wyłożyć połowę kremu, wyrównać, posypać kakaem i przykryć drugą połówką ale częścią naponczowaną do góry. Wyłożyć resztę kremu dekorując przy tym obręcz ciasta, ułożyć połówki biszkopcików do około i całość posypać kakaem. Przed podaniem torcik należy schładzać przez kilka godzin:) SMACZNEGO!!!

Prince polo

       Kultowe , pyszne ciasto Prince polo smakuje jak torcik. Kto jeszcze nie piekł...? polecam. Przepis znalazłam w moim zeszycie i w końcu postanowiłam wziąć go w obroty, oczywiście zmieniając nieco biszkopt i dodając laskę wanilii do puszystego kremu. 
Ciasto fajnie sprawdzi się jak wyżej wspomniałam jako tortowe na imprezach okolicznościowych.

                                                                 Zapraszam!

Składniki na biszkopt:

- 6 jaj
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1łyżeczka proszku do pieczenia
- 2/4 szkl.cukru
- 3 łyzki soku z cytryny
- skórka otarta z małej cytryny
- szczypta soli

Składniki na ciasto bakaliowe:

- 5 białek
- szczypta soli
- 3/4 szkl. cukru
- 2 łyżki mąki krupczatki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- po 10 dkg: rodzynek, wiórków kokosowych, pokrojonych drobno orzechów włoskich,
- 3 prince pola xxl pokrojone w drobną kostkę

Składniki na krem:

- 5 żółtek
- po 2 pełne łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
- 0,5 litra mleka
- laska wanilii
- 1/2 szkl. cukru pudru
- 1 i 1/4 kostki masła (ok.250 g)

Dodatkowo:

- wódka do nasączenia

Składniki na polewę:

- 100 g margaryny
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru pudru
- 6 kostek czekolady deserowej lub gorzkiej


Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli, dodawać partiami cukier, kolejno żółtka. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać po parę łyżek mieszając już ręcznie. Na koniec dodać sok i skórkę z cytryny. Piec w nagrzanym piekarniku do 150 st. C przez ok 25 minut. Po wystudzeniu przekroić na pół i obie części nasączyć wódką

Ciasto bakaliowe: Białka ubić ze szczyptą soli, i cukrem. Rodzynki namoczyć, odcisnąć. Bakalie wymieszać z mąka i proszkiem do pieczenia oraz pokrojonymi ciastkami. dokładać do białek, ucierać na bardzo wolnych obrotach. piec w temp. ok 150 st. C przez 20-25 minut. po wystudzeniu napączować alkoholem.

Krem: 150 ml mleka zagotować, dodając ziarenka z laski wanilii. 50 ml dokładnie rozetrzeć przy pomocy miksera z żółtkami i mąkami, wlać na gotujące się mleko, ugotować budyń. Odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać zimny budyń i ucierać na puszysty krem, schłodzić.

Polewa: W rondelku rozpuścić margarynę z wodą, dodać kakao i cukier puder mieszać podgrzewając na bardzo wolnym ogniu by nie doprowadzić do zagotowania się, na koniec dodać czekoladę-polewa będzie wtedy błyszcząca, odstawić do wystygnięcia.

Połowę kremu wyłożyć na część napączowanego biszkoptu, przykryć plackiem bakaliowym, posmarować pozostałym kremem i przykryć druga częścią biszkoptu. Na całość wylać polewę. Schładzać przed podaniem kilka godzin:) SMACZNEGO!!!