Ciasteczka maślane

Kiedy pierwszy raz odważyłam się na upieczenie ciasteczek nawet nie sądziłam, że zagoszczą na stałę w moich progach :) Pyszne, lekkie, domowe. Serdecznie polecam.

Składniki na ciasto:

- 30 dag mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 15 dag masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 3 duże żółtka
- 1 łyżka octu jabłkowego

Dodatkowo:

- marmolada lub gęste powidła śliwkowe

- cukier puder

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i posiekać z margaryną. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, dodać do mąki, wlać ocet i zarobić ciasto kruche. Odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. Następnie na stolnicy wałkować ciasto na grubość 2-3 mm i za pomocą kieliszka wykrawać niewielkie krążki. Foremki posmarować tłuszczem, wykładać ciastem - wgniatając je w foremkę i usuwając nadmiar z brzegów. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st. C przez 10-12 min do zrumienienia! Gorące przekladać na talerzu wyłożony ręcznikiem papierowym. Po wystudzenie przełożyć marmoladą lub powidłami i opruszyć pudrem.

Cenna rada: Ciasteczka można ptzygotować wcześniej np przed świętami i zamrozić - po rozmrożeniu są nadal świeże 

i pachnące. SMACZNEGO!!!

Sernik gotowany z pijaną śliwką

Polecam w szczególności na Święta pyszny, mięciutki i szybki do przygotowania serniczek. Smak podkreśla biszkopt z korzenną przyprawą oraz cynamonem... Zapachniało 😊

Ciasto pieczone w blaszce 24x24 cm.

Składniki na biszkopt piernikowy:

- 6 jaj

- 1 szkl mąki

- 3/4 szkl. cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka cynamonu

- 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika

- 2 łyżki kakao

Składniki na masę sernikową:

- pół kilo zmielonego twarogu ( mlę 2 razy )

- 2 jaka
- 1/2 szkl cukru - użyłam ksylitolu
- 100 g masła
- 1 budyń śmietankowy + 1 budyń waniliowy ( każdy po 63 g ) 
- 3/4 szkl. mleka

Polewa:

-  110 ml śmietanki kremówki ( 30% lub 36 % )

- 100 g czekolady deserowej

Dodatkowo:

- 10 dkg rodzynek

- 20 dkg śliwek suszonych

- wódka/spirytus

Biszkopt: Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodawać po jednym żółtku. Kolejno przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Na końcu cynamon oraz przyprawę. Piec w 160 st. C przez ok 35 min ( lub do suchego patyczka ). 

Po wystudzeniu przekroić na pół, blaty posmarować powidłami śliwkowymi.

Ser gotowany: Miękkie masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku, kolejno zmielony biały ser i na koniec pianę z białek - wymieszać. Masę serową przełożyć do większego rondelka, zagotować mieszając by nic się nie przypaliło. Do gotującej się masy wlać rozrobione w mleku budynie, gotować na małej mocy palnika do momentu aż całość stanie się gęsta. Odstawić do przestudzenia. Jeszcze ciepłym przełożyć nasz biszkopt - najlepiej ciasto umieścić w formie lub rancie. Schłodzić w lodówce.

Śmietankę podgrzać ( uwaga by nie zagotować ). Do gorącej dodać połamaną czekoladę, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia i odstawić do przestudzenia. 

W tym czasie pokroić śliwki w cienkie paski. Śliwki oraz rodzynki namoczyć w wódce lub spirytusie. Odstawić na ok 2 godziny ( czynność tę można zrobić przed upieczeniem biszkoptu ).

Następnie delikatnie odsączyć, ulżyć na górze ciasta i całość polać polewą.

Odstawić do schłodzenia.

SMACZNEGO !!!