Rozgrzewający krem dyniowo-cukiniowy

Sezon dyniowy rozpoczęty. Dynię można przyrządzać na milion sposobów, wystarczy nadać jej ulubiony smak i nasze danie nabiera nowego wymiaru. Obowiązkowo co roku pierwszą potrawą przygotowaną przeze mnie jest krem dyniowy. Tym razem podzielę się z Wami moim nowym przepisem, mianowicie pysznym rozgrzewającym kremem dyniowo-cukiniowym. Jest tak smaczny, iż pierwszy talerz zjadłam bez dodatku groszku ptysiowego czy grzanek. Polecam!

Składniki:

- 1,5 litra bulionu drobiowego
- litr przegotowanej wody
- 80dkg dyni pokrojonej w kostkę
- 60dkg cukinii pokrojonej w kostkę
- ugotowana marchewka i ćwierć selera (z bulionu)
- 2 średnie cebule
- 2 duże ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju do podsmażenia
- 1 łyżeczka kminku
- kilka gałązek świeżego oregano
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka suszonego estragonu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne 
- łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

- kilka listków świeżej bazylii lub oregano
- grzanki chlebowe lub groszek ptysi

Na patelni rozgrzać tłuszcz, posiekać cebulę i czosnek - delikatnie podsmażyć . Bulion i wodę podgrzać w garnku, dodać pokrojoną w kostkę i obraną ze skórki dynię oraz cukinię następnie dołożyć podsmażone cebulę z czosnkiem. Wsypać przyprawy. Gotować na wolnym ogniu do momentu aż dynia i cukinia będą miękkie. U mnie gotowanie zajęło ok. 35 minut :) Garnek zdjąć z ognia, za pomocą blendera delikatnie i na niskich obrotach rozmiksować warzywa.

RADA: Jeśli okaże się, że wasz krem jest mało kremowy zawsze można dogotować kilka kostek dyni w osobnym rondelku bez przypraw, lub za bardzo kremowy - dole wody :) !
 
Podawać gorący z grzankami oraz listkami bazylii lub oregano:) SMACZNEGO!!!

Krem pomidorowy

W naszym ogrodzie zaczął się sezon pomidorowy, przetwory z pomidorów jak ketchup, przecier czekają w kolejce. Jednak bardzo smakowitym daniem jest krem ze świeżych pomidorów. Aromat pysznego kremu skusi każdego domownika, bo osobiście nie słyszałam by ktoś nie lubił "pomidorówki". Zapraszam do degustacji poprzez przygotowanie tego dania z poniższego przepisu. To przepis uproszczony :)

W przepisie użyłam również przecier pomidorowy by nadać kwaskowatego posmaku, śmiało pod koniec gotowania można użyć octu winnego, zamiast przecieru.

Składniki na 4 porcje:

- 1,5 litra bulionu drobiowo-warzywnego
- 1,5 kg pomidorów sparzonych i obranych ze skórek
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- marchew , ćwierć selera, pół korzenia pietruszki gotowanych w bulionie
- duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- łyżka suszonego oregano
- 5 gałązek świeżego oregano
- łyżka masła
- natka pietruszki

Cebulkę obrać, pokroić w grubsze kawałki, podsmażyć na maśle. Dodać obrany i pokrojony w kostkę czosnek, chwilę zostawić na wolnym ogniu po czym dodać pokrojone w ćwiartki pomidory. Przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz świeżymi listkami oregano. Dusić ok. 5 minut na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając. Bulion z warzywami zagotować, dodać przecier, podduszone pomidory z cebulką i czosnkiem, przyprawić suszonym oregano, ew. sola i pieprzem. Gotować ok 10 minut. Zdjąć z palnika, blendować na gładki krem. Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami, całość posypać natką pietruszki :) SMACZNEGO!!!

 

Krem brokułowy

Zapraszam na pyszna zupę - krem brokułowy. Ugotowany na rosołku drobiowym, podany na gorąco z dodatkiem chleba pszennego oraz jogurtu naturalnego jest świetnym rozgrzewającym posiłkiem. Nie wymaga większego wysiłku w przygotowaniu, polecam :)

 

Składniki:

- litr bulionu drobiowego + ugotowana marchew i część selera z bulionu
- pół lub litr przegotowanej wody (w zależności jaką konsystencję kremu chcemy otrzymać)
- jedna mała cebula
- łyżka oliwy
- 10 dużych listków bazylii
- kilka gałązek oregano (ew. suszone)
- 2 większe brokuły ugotowane na parze
- sól oraz pieprz młotkowy z kolendrą (kamis-polecam) do smaku (lub pieprz świeżo mielony i kilka rozgniecionych ziaren kolendry)

Dodatkowo do podania:

- kilka kromek pszennego chleba
- 2-3 łyżeczki jogurtu naturalnego do jednej miseczki

Rosół podgrzać, wlać zagotowaną wodę. Cebulkę pokroić i podsmażyć na oliwie - zrumienioną dodać do bulionu. Brokuły rozdrobnić na różyczki (odcinając te większe głębie) i również dodać do zupy. Całość doprawić solą i pieprzem z kolendrą do smaku oraz najlepiej świeżymi ziołami. Podgotować ok. 5-7 minut na małym ogniu, po czym zdjąć z palnika i delikatnie zblendować. Podawać z kromkami chleba i jogurtem naturalnym:) Prawda, że proste? :) SMACZNEGO!!!

Krem z dyni

Idąc za ciosem przystawki z dynią do indyka w sosie winnym, zaproponuje mój krem z dyni. Jest poezją smaków. Dodatki przypraw takich jak curry indyjskie, imbir oraz cynamon sprawiają że zupa staje się prawdziwym jesiennym rarytasem który intensywnie rozgrzewa :) Zapraszam do wypróbowania.

Składniki:

- 1,5 litra bulionu drobiowego
- od 80dkg - 1 kg dyni pokrojonej w kostkę
- ugotowana marchewka i ćwierć selera (z bulionu) - niekoniecznie
- 2 średnie cebule
- 2 średnie ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1,5 płaskiej łyżeczki kminku mielonego
- 1 łyżeczka tymianku ( lub kilka gałązek świeżego)
- 1/3 łyżeczki curry
- pół łyżeczki imbiru
- pół łyżeczki cynamonu
- sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

- kilka listków świeżej bazylii lub oregano
- grzanki chlebowe lub groszek ptysi

Na patelni rozgrzać tłuszcz, posiekać cebulę i czosnek - delikatnie podsmażyć . Bulion podgrzać w garnku, dodać pokrojoną w kostkę i obraną ze skórki dynię, następnie podsmażoną cebulę z czosnkiem. Wsypać przyprawy. Gotować na wolnym ogniu do momentu aż nasza dynia będzie miękka (można pod koniec dolać ok. pół szkl. przegotowanej wody). U mnie gotowanie zajęło ok. 35 minut :) A wyglądało to tak:

Garnek zdjąć z ognia, za pomocą blendera delikatnie i na niskich obrotach rozmiksować dynię.

RADA: Jeśli okaże się, że wasz krem jest mało kremowy zawsze można dogotować kilka kostek dyni w osobnym rondelku bez przypraw!

Krem można doprawić do smaku przyprawami podanymi powyżej. Podawać gorący z grzankami oraz listkami bazylii lub oregano:) SMACZNEGO!!!