Shrek

Lekkie, delikatne, orzeźwiające ciast Shrek od kilku lat stało się przysmakiem w moim domu. Jest bardzo popularny i pewno wielu blogerów ma swój patent na jego pieczenia. Dziś natomiast chciałam się podzielić z Wami moim sposobem na zielone pyszne ciasto. Zapraszam.

Do układania warstw ciasta przyda Wam się metalowa obręcz.

Składniki na biszkopt:

- 4 jaja
- pół szkl. mąki + 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 szkl. cukru

Warstwa budyniowa:

- 900 ml zielonego soku typu "Kubuś" (gęsty)
- 2,5 budyniu waniliowego bez dodatku cukru

Ptasie mleczko:

- 500 ml kremówki
- 2 galaretki agrestowe rozpuszczone w 1,5 szkl. wrzątku 

Dodatkowo:

- 2 galaretki agrestowe rozpuszczone w 2 szkl. wrzątku
- 2 paczki delicji pomarańczowych


Białka ubić ze szczyptą soli, wsypać cukier, ucierać. Kolejno dodawać po jednym żółtku. Na koniec mieszając ręcznie dodawać partiami mąki wymieszane z proszkiem. Biszkopt piec w temp. 150 st. C przez 25 minut. Wystudzić, przełożyć na deskę.

Z 900 ml soku odlać pół szklanki, rozrabiając budynie. Resztę zagotować na wolnym ogniu. Wlać rozrobiony budyń cały czas mieszając by się nie przypalił. Gotowy odstawić do przestygnięcia. Na biszkopt przełożyć mocno ciepły (ale nie gorący) budyń. kolejno poukładać delicje czekoladą do góry, całość wstawić do lodówki.

Kremówkę ubić, wlewać powoli tężejąca galaretkę, ucierać na wolnych obrotach - można delikatnie schłodzić by stężało. Ptasie mleczko wylać na warstwę z delicjami, wyrównać, znów odstawić w chłodne miejsce. Gdy galaretki na wierzch zaczną tężeć wylać je na ciasto. Chłodzić ok. 30 min :) SMACZNEGO!!!

Babka ucierana z gruszkami

Raz za czas lubię upiec zwykłą babówkę bez zbędnych komplikacji. Przepis na tę dostałam od przyjaciółki lecz skład i proporcje zmieniłam po swojemy i .... wyszła równie pyszna, puszysta, aromatyczna. Polecam ten przepis, zobaczcie jak z prostej babki ucieranej można zrobić babówkę z sezonowymi owocami:)

Mówię na nią babka kubkowa, gdyż wszystkie składniki odmierzane są w kubku po jogurcie naturalnym - bazowy składnik przepisu.

Forma babówkowa: 30cm x 10cm

Składniki:

- 180 g jogurtu naturalnego (mały kubek)
- 1 i 1/3 kubka cukru
- 3 niepełne kubki mąki
- kubek oleju rzepakowego
- 4 duże jaja
- 2 pełne łyżki kakao
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- duża gruszka

Białka oddzielić od żółtek, białka ubić ze szczyptą soli, a żółtka z cukrem do białości. Kolejno dodać do żółtek jogurt naturalny (partiami), wolnym strumieniem wlewać olej. Do masy wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia ucierając na wolnych obrotach, na koniec przełożyć pianę z białek, miksować. Połowę ciasta wylać na przygotowaną blaszkę, do pozostałej części dodać kakao, wymieszać przekładając na jasne ciasto. Gruszkę pokroić w plasterki ok. 0,5 cm i delikatnie powbijać w ciasto by było widać wierzch plasterków. Całość piec w temp. ok 170 st. C przez 50 minut, po wystygnięciu oprószyć cukrem pudrem:) SMACZNEGO!!!

Dip tzatziki

Proste i pasujące do każdego rodzaju mięs dipy. Najbardziej lubię ten z ogórków zwany tzatzikami, jako że nie jestem zwolennikiem kupowania przypraw do sałatek tzw "gotowców" w torebkach, przygotowuję wszystkie sosy sama. Smaczniej, zdrowo i smakowicie :)

Składniki:

- duży ogórek szklarniany

- 200 ml jogurtu greckiego

- duży ząbek czosnku

- kilka listków mięty

- sól i pieprz do smaku

Ogórek obrać zetrzeć na grubych oczkach, odcisnąć sok. Czosnek przecisnąć przez praskę. Składniki przełożyć do miseczki, dodać jogurt, przyprawy, wymieszać, posypać listkami mięty.

 

 

Sernik czekoladowo-wiśniowy

Serniki... mogłabym jeść na okrągło, przyznaje. Propozycja poniżej to pyszny i prosty sernik w kruchym cieście urozmaicony wisienkami z nalewki oraz polewą czekoladową. Kto ma słabość do takich smakołyków ten koniecznie musi wypróbować przepis. Nie będę się rozpisywać, Zapraszam!

Ciasto piekłam w blaszce: 24cmx34cm

Składniki na kruche ciasto:

- 0,5 kg mąki pszennej
- 230 g margaryny
- szczypta soli
- 3 kopiaste łyżki kwaśnej śmietany
- 3/4 szkl. cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao

Składniki na ser:

- 1 kg sera
- 3/4 szkl. cukru
- łyżka cukru wanilinowego
- 220 g masła
- 5 jajek

Dodatkowo:

- 20 szt. wisienek z nalewki
 
Polewa:

- 100 g margaryny
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru pudru
- 6 kostek czekolady deserowej lub gorzkiej
  
Z podanych składników zrobić polewę.


Mąkę, kakao, sól i cukier wymieszać, dodać chłodną margarynę, posiekać. Dodać śmietanę, zagnieść ciasto. Połowę owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki, a połowę wyłożyć na przygotowaną blaszkę do pieczenia.

Składniki na masę serową powinny mieć jednakową temperaturę. Ser zmielić. Masło zmiksować, gdy będzie miało jednolitą konsystencję dodawać cukry, ucierać. Kolejno wbijać po jednym żółtku. Do utartej masy dodawać stopniowo ser, miksować na wolnych obrotach, na koniec dodając utarte białka ze szczyptą soli. Całość przełożyć na spód ciasta, wyrównać. Drugą połowę ciasta kruchego wyjąć z lodówki i utrzeć lub postrzępić na masę serową. Sernik piec w nagrzanym piekarniku do 160 st. C przez 60-65 minut. Gdy wystygnie poukładać na wierzch wypestkowane wiśnie, polać polewą i podawać mocno schłodzony - najlepiej w lodówce :) SMACZNEGO!!!

Kołacz z serem

Upieczony na szybko kołacz z serem i waniliową kruszonką okazał się pyszną odmianą od ciast owocowych, choć tych nigdy za wiele. Mierzyłam się do jego upieczenia już od dawna, teraz na stałe zagości wśród moich ciast sernikowych. Pamiętam smak kołacza jeszcze z dzieciństwa, pieczony przez babcię zawsze był prawdziwym rarytasem, pomimo bardzo prostego przepisu. Polecam.

Ciasto piekłam w blaszce: 24cmx34cm

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 1/2 kg mąki
- 4 dkg świeżych drożdży
- 1 szkl. mleka
- 40 g masła
- 1 jajko
- 50 g cukru
- szczypta soli do smaku
- łyżeczka cukru wanilinowego

Składniki na ser:

- 60 dkg białego twarogu
- 2 żółtka
- 50 g cukru
- łyżka masła

Kruszonka:
- 1/2 szkl. + 2 łyzki mąki pszennej  - pół szkl. cukru  + 2 łyżki cukru wanilinowego
- 80g masła ,                                     

Składniki na kruszonkę wyrobić i lekko rozkruszyć.

Mąkę przesiać. Masło roztopić. Do ciepłego mleka pokruszyć drożdże, dodać łyżkę przesianej mąki oraz cukru i dokładnie wymieszać, tak utworzony zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodać szczyptę soli, resztę cukru oraz cukier wanilinowy, wymieszać. Gry drożdże wyrosną wlać je do mąki, dodać roztrzepane jajo i dokładnie zarobić ciast. Wlać roztopiony i przestudzony tłuszcz, wyrabiać aż ciasto się napowietrzy i będzie odchodzić od ręki. Przykryć bawełnianą ściereczka odstawić do wyrośnięcia również w ciepłe miejsce ( ok 30-50 minut). Ser zmielić. Żółtka utrzeć z cukrem za pomocą miksera do białości, kolejno dodać masło i partiami zmielony ser, ucierać na wolnych obrotach. Wyrośnięte ciasto wyłożyć równomiernie na przygotowaną blaszkę. Układać kupki sera, delikatnie rozsmarować, całość posypać kruszonką. Piec w temp. 200 st przez 35 minut. Upieczony kołacz zostawić w piekarniku na ok. 10 min przy uchylonych drzwiczkach:) SMACZNEGO!!!