Proste ciasta z owocami (ucierane i nie tylko)

Ciasto ucierane z rabarbarem i truskawkami

Zapach lata i szybkie ciasto rabarbarowi-truskawkowe :)

Na ciasto:

- 2 szkl. mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (niepełne)
- 4 jaja
- pół szkl. cukru (plus do smaku łyżeczka cukru wanilinowego)
- 4/5 kostki margaryny (palma)
- jedna kopiasta łyżka kwaśnej śmietany 

Owoce:
- 3-4 laski rabarbaru
- 10 średnich truskawek

Ucieramy w makutrze margarynę z cukrem. Dodajemy po jednym żółtku aż masa stanie się pulchna. Do tak przygotowanej masy dajemy śmietanę i po parę łyżek mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia - ucieramy dokładnie:) Na koniec dodajemy ubita pianę z białek. Ciasto wykładamy na przygotowaną blaszkę i równomiernie rozkładamy, dość gęsto układamy pokrojony w małe kawałki rabarbar i przekrojone na połówki truskawki (do góry częścią przekrojoną). Piekarnik nagrzewamy do temp ok 150-160 st. C, pieczemy na złoty kolor ok 40 minut. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
SMACZNEGO !!!

Śmietankowo-owocowy tort na biszkopcie 


Przepis:

biszkopt:
- 4 większe jaja
- pół szkl. cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 3/4 szkl. mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki krupczatki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:
- zobacz na mój przepis na krem na karpatkę - to ten sam zrobiłam do torciku

oprócz tego:
- puszka brzoskwiń
- jena galaretka brzoskwiniowa lub pomarańczowa
- 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
- 6 dużych truskawek do dekoracji
- kieliszek mocnej wódki do nasączenia biszkoptu
- płatki migdałów i kolorowa posypka do dekoracji lub wiórki kokosowe

Żółtka oddziel od białek, białka ubij na sztywno dodaj cukry i dalej ubijaj do momentu roztarcia cukru, dodaj po jednym żółtku, miksuj ok. 2 minut tak by piana białkowo-żółtkowa była sztywna, dodawaj po jednej łyżce zmieszanych mąk z proszkiem do pieczenia - mieszaj w jedną stronę delikatnie łyżką - nie mikserem bo upadnie!!! Nagrzej piekarnik do 150 st. i piec w tortownicy (przygotowanej pergamin przesmarowany margaryna i posypany bułką tarta bądź kaszą manną) ok. 35 min. Jeśli nie chcesz by ciast upadło po upieczeniu wyjmij go od razu z piekarnika i rzuć o podłogę z wysokości kolan 2 razy, włóż biszkopt do piekarnika i przy mocno uchylonym piekarniku pozwól mu wystygnąć:):):)
Przygotuj krem tak jak w przepisie poniżej na karpatkę.
Galaretką rozpuść w 1,5 szkl. wody. Potrzebujesz 6 dużych połówek brzoskwiń, pokrój je w mniejsze kawałki i rozgnieć widelcem na różne części- mniejsze i większe, dodaj do zimnej galaretki, rozpuść żelatynę w 6 łyżkach gorącej wody i dodaj do galaretki z brzoskwiniami-wstaw w chłodne miejsce.
Wystygnięty biszkopt przekrój na pół, dolną część delikatnie nasącz wódką pomieszaną z sokiem z brzoskwiń (kieliszek wódki i kieliszek soku plus troszkę przegotowanej wody), wyłóż połowę kremu, (znów nałóż obręcz tortownicy), wlej na krem tężejącą galaretkę i połóż 2-gą połowę biszkoptu skórka na dół - tę nasącz mocniej, na to 2-ga połowa kremu i włóż do lodówki na kilka godzin. Wyjmij udekoruj truskawkami i posypkami, gotowe:) SMACZNEGO!!!

Tort czekoladowo - kawowy z bezą

Torcik kawowo-czekoladowy z bezą 

Jeśli lubicie połączenie kawy z czekoladą to z pewnością smak tego tortu jest dla waszego podniebienia. do tego delikatna kawowa beza... wszystko co lubię - polecam okolicznościowo i nie tylko :)

Zdjęcia tortu udekorowanego kremem mascarpone: 

Tortownica o średnicy 24cm.



Do przygotowania biszkoptu:
- 4 duże jaja
- 3/4 szkl. mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 2 łyżki mąki krupczatki
- kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki kakao
- 4 kostki gorzkiej czekolady
- skórka otarta z 3/4 cytryny
- 3/4 szkl. cukru plus 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Beza:
- 3 białka
- 3/4 szkl. cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka maki ziemniaczanej
- 2 łyżki wrzątku rozmieszane z 2 łyżeczkami kawy rozpuszczalnej

Krem:
- ok. 500 g serka mascarpone czyli 2 opakowania
- 500 ml śmietany kremówki
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki wrzątku rozmieszane z 2 łyżeczkami kawy rozpuszczalnej, ja dodałam też 2 łyżeczki żelatyny rozmieszane w 3 łyżkach wrzątku by krem się trzymał:)
- 2 łyżeczki kawy mielonej

Dodatkowo:
- parę startych kostek czekolady do posypania wierzchu
- wisienki z nalewki bądź kandyzowane dla ozdoby
- wódka rozmieszana w proporcji 1:1do nasączenia biszkoptów
- drzem z czarnej porzeczki lub z wiśni do smarowania blatów

Biszkopt: Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtka i mieszając już łyżką dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia kakao, startą czekoladą i skórka cytrynową. Biszkopt pieczemy w tortownicy ok 40 min w piekarniku nagrzanym do temp ok 140-150 st.
Beza: Białka ubić na sztywno dodawać stopniowo cukier, później sok z cytryny, kawę rozpuszczoną w wrzątku-przestygniętą i na koniec łyżką mąkę ziemniaczaną.Przygotować tortownicę (pergamin-posmarować margaryna i wysypać bułką tartą), wykładamy masę białkową i pieczemy ok 1h 20min w temp. ok 140 st.
Krem: Ubijamy dobrze schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem, dodajemy stopniowo mascarpone i ubijamy aż zgęstnieje, dodajmy kawę mieloną i mieszankę kawy rozpuszczalnej z żelatyną delikatnie miksujemy-odstawiamy na chwilkę do lodówki.

Biszkopt przecinamy na 2 równe części, obie nasączamy mocno alkoholem. Dolną część teraz smarujemy połową schłodzonego kremu i układamy na te konstrukcję naszą bezę (można ją sobie przygotować dzień wcześniej wieczorem). Drugi blat naszego biszkoptu nasączony już alkoholem smarujemy dżemem z czarnej porzeczki lub wiśni i układamy warstwą dżemu na bezę, górę smarujemy pozostałym kremem posypujemy starta czekoladą i migdałami:) Teraz do lodówki na ok. 3-4 godzinki:) Gotowe, SMACZNEGO!!!

  
Zdjęcia tortu, który piekłam na zamówienie-udekorowany!

 

Tort śmietankowo owocowy

Śmietankowo-owocowy tort na biszkopcie 


Przepis:

biszkopt:
- 4 większe jaja
- pół szkl. cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 3/4 szkl. mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki krupczatki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:
- zobacz na mój przepis na krem na karpatkę - to ten sam zrobiłam do torciku

oprócz tego:
- puszka brzoskwiń
- jena galaretka brzoskwiniowa lub pomarańczowa
- 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
- 6 dużych truskawek do dekoracji
- kieliszek mocnej wódki do nasączenia biszkoptu
- płatki migdałów i kolorowa posypka do dekoracji lub wiórki kokosowe

Żółtka oddziel od białek, białka ubij na sztywno dodaj cukry i dalej ubijaj do momentu roztarcia cukru, dodaj po jednym żółtku, miksuj ok. 2 minut tak by piana białkowo-żółtkowa była sztywna, dodawaj po jednej łyżce zmieszanych mąk z proszkiem do pieczenia - mieszaj w jedną stronę delikatnie łyżką - nie mikserem bo upadnie!!! Nagrzej piekarnik do 150 st. i piec w tortownicy (przygotowanej pergamin przesmarowany margaryna i posypany bułką tarta bądź kaszą manną) ok. 35 min. Jeśli nie chcesz by ciast upadło po upieczeniu wyjmij go od razu z piekarnika i rzuć o podłogę z wysokości kolan 2 razy, włóż biszkopt do piekarnika i przy mocno uchylonym piekarniku pozwól mu wystygnąć:):):)
Przygotuj krem tak jak w przepisie poniżej na karpatkę.
Galaretką rozpuść w 1,5 szkl. wody. Potrzebujesz 6 dużych połówek brzoskwiń, pokrój je w mniejsze kawałki i rozgnieć widelcem na różne części- mniejsze i większe, dodaj do zimnej galaretki, rozpuść żelatynę w 6 łyżkach gorącej wody i dodaj do galaretki z brzoskwiniami-wstaw w chłodne miejsce.
Wystygnięty biszkopt przekrój na pół, dolną część delikatnie nasącz wódką pomieszaną z sokiem z brzoskwiń (kieliszek wódki i kieliszek soku plus troszkę przegotowanej wody), wyłóż połowę kremu, (znów nałóż obręcz tortownicy), wlej na krem tężejącą galaretkę i połóż 2-gą połowę biszkoptu skórka na dół - tę nasącz mocniej, na to 2-ga połowa kremu i włóż do lodówki na kilka godzin. Wyjmij udekoruj truskawkami i posypkami, gotowe:) SMACZNEGO!!!

Hala Boracza

Sezon na świeże owoce chyba się rozpoczyna :)

Jeśli lubicie rekreacje i do tego pyszne drożdżowe co nieco w obecności świeżych owoców to polecam wybrać się na wycieczkę na Halę Boraczą :) Uważam, iż każda pora roku będzie wygodna by tak właśnie spędzić popołudnie a przy okazji i dobrej widoczności podziwiać uroki Żywiecczyzny.

http://www.pttk.sltzn.katowice.pl/SBORACZA.HTM

Udajemy się do Węgierskiej Górki a stamtąd kierunek na Żabnicę, od parkingu mamy ok 1h na Halę i do Schroniska, a tam jak wyżej wspomniałam połączenie tego co lubię i polecam by właśnie w tym miejscu rozkoszować się pyszną drożdżówą z jagodami do tego kawa i nie ma nic lepszego, no i oczywiście panorama gór Beskidu Żywieckiego. ?Na niedzielny spacer jak znalazł :)