Owsianka z jabłkami i imbirem

Jeśli jesteś fanem owsianki a niekoniecznie tolerujesz mleko, polecam dziś wersje na zwykłej wodzie. Warto urozmaicić sobie zwykłą owsiankę o kilka dodatków jak owoce i przyprawy, a wtedy stanie się pysznym deserem bądź pierwszym śniadaniem i to na ciepło, zwłaszcza w chłodne i mroźne dni ciepłe i zdrowe śniadanie doda nam energii:) 

Do mojej owsianki używam zawsze płatków owsianych zwykłych, dlatego iż właśnie te zwykłe maja najwięcej przypisanych im właściwości odżywczych. Zapraszam!

Składniki:

- 200 ml wody
- 5 łyżek płatków owsianych zwykłych
- 2 łyżki otrębów żytnich
- jedno duże kwaśne jabłko
- pół łyżeczki startego, świeżego imbiru
- pół łyżeczki cynamonu
- szczypta kurkumy
- 3 śliwki kalifornijskie

Wodę zagotować w małym rondelku, wsypać owsiankę i otręby, mieszać. Jabłko obrać i pokroić w grubsza kostkę, włożyć do naszej owsianki. Gdy uznasz że jest mało wody, dolej, by owsianka nie przywierała. Całość gotować na małym ogniu i mieszać aż kawałki jabłka staną się miękkie. Zdjąć owsiankę z palnika. Dodać kurkumę, cynamon, posiekane śliwki i starty imbir, wymieszać:) SMACZNEGO!!!

Nalesnikowy rarytas

Naleśniki robię na wiele sposobów, poniżej przedstawiam jedną z moich propozycji na szybki naleśnikowy obiad lub deser. Polecam, zwłaszcza iż sezon jagodowy w pełni, a to jeden z głównych składników mojego dania na słodko.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

- 300 g mąki pszennej (1,5 szkl.)
- 375 ml mleka (1,5 szkl.)
- 2  małe jaja
- 3 łyżki wody - najlepiej gazowanej
- 3 łyżeczki cukru trzcinowego
- łyżeczka cukru wanilinowego
- szczypta soli
- 3 kopiaste łyżeczki kakao

Nadzienie:

- 250 g białego twarogu półtłustego
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki słodkiej śmietany
- łyżka wody
- cukier trzcinowy do smaku
- 3/4 szkl. borówki leśnej

Dodatkowo:

- owoc granatu
- bita śmietana
- masło czekoladowe
- olej rzepakowy do smażenia

Składniki na ciasto przełożyć do jednego naczynia i za pomocą miksera utrzeć ciasto naleśnikowe.
Smażyć na patelni teflonowej, dodając pod każdy naleśnik po łyżeczce oleju.

Biały twaróg połączyć ze śmietanami, wodą i cukrem. Borówki zblendować kolejno przełożyć do wyrobionego sera i wszystko razem wymieszać.

Każdy naleśnik posmarować łyżeczką masła czekoladowego, dać po 2 łyżki twarogu, zwinąć, udekorować bitą śmietaną oraz owocami granatu. Można podawać na zimno jak i w postaci ciepłego dani na słodko :) SMACZNEGO!!!

Knedle z serem

Bardzo proste danie, obiadowe, jako deser i ciepłe śniadanie - dobre o każdej porze. Te knedelki nauczyła robić mnie moja cudowna mama. Zasmakowały mężowi, więc teraz często pojawiają się na naszym stole, zwłaszcza gdy nie ma czasu na pichcenie większego obiadu. Polecam, są pyszne i proste!

Składniki: 

- 50 dkg sera białego
- 6-8 kopiastych łyżek mąki pszennej (można dać pół na pół ziemniaczanej oraz kukurydzianej)
- 1 jajo
- szczypta soli

Dodatkowo:

- masełko do omaszczenia
- cynamon
- cukier

Ser rozdrobnić widelcem w misce, dodać jajo oraz mąkę i sól, wszystko starannie zarobić ręką tak by powstała jednolita serowa masa. Przygotować drewnianą deskę lub stolnicę, oprószyć mąką. Wyjąc 1/3 ciasta i utworzyć kulę - następnie na desce z kuli utworzyć wałek ciasta (jak na zdjęciu) i za pomocą noża wycinać kopytka. 

W większym garnku zagotować wodę, gdy będzie wrzała wrzucić połowę knedli i delikatnie zamieszać drugą strona łyżki (by ich nie uszkodzić:)). Kiedy wypłyną na powierzchnię gotować jeszcze przez 2-3 minuty, cedzakiem wyjąć na talerz. Posypać mocno cukrem, polać roztopionym masełkiem i oprószyć cynamonem, podawać na gorąco:) SMACZNEGO!!!

Knedle ze śliwkami

Dziś na podwieczorek smaki dzieciństwa, przygotowywane niegdyś przez moją mamę z jej przepisów - ziemniaczane knedle ze śliwkami:) do tego nie może zabraknąć cynamonu oraz cukru i roztopionego dobrego masełka - czy już czuć zapach z mojej kuchni :) ?
Polecam zwłaszcza, że mamy w pełni sezon śliwkowy, danie proste do wykonania biorąc pod uwagę jak często zostają ziemniaki z obiadu?, polecam :)

Z podanych składników wychodzi 12 knedelków - to w zależności jak duże zrobisz :)

Potrzebujesz:

- 70 dkg ziemniaków
- 25 dkg mąki pszennej
- 1 jajo
- sól do smaku
- 12 śliwek węgierek ( lub odmiany większej)

Dodatkowo:

- ok. 5 dkg roztopionego masła
- cynamon
- cukier

Ziemniaki przecisnąć przez praskę ( lub ugotowane rozgnieść na gorąco - odczekać do przestygnięcia), dodać mąkę, jajo i sól, następnie starannie zagnieść składniki. Ciasto ma mieć konsystencję wolniejszą od ciasta pierogowego - nieco rzadszą. W razie potrzeby dosypać mąki. Na stolnicy lub desce do krojenia oprószonej mąką formować wałeczki i dzielić na 3 część. Każdą część delikatnie rozpłaszczać dłonią, do środka kłaść wypestkowaną wymytą i osuszoną śliwkę, zawijać ciasto w jeden punkt tak by powstała kulka :) wielkości nie określam - ma się mieścić w naszych obu dłoniach. Zagotować wodę w większym garnku i do gotującej się za pomocą łyżki wkładać knedelki, zamieszać. Gdy woda znów będzie wrzeć gotować jeszcze na wolnym ogniu ok 10 min (do miękkiego owocu). Wyjąć na talerz, posypać cukrem (ja nie daje cukru do środka bo robi się niepotrzebna ciaparajda), cynamonem oraz polać masełkiem, można posypać płatkami migdałowymi :) SMACZNEGO!!!

Omlet na słodko

Co można zrobić dobrego na śniadanko z owoców? Zwłaszcza jak w ogrodzie rosną pyszne brzoskwinie i kilka krzaczków borówki amerykańskiej? Można i to wiele np omlet na słodko z owocami :)

Omletów nauczyła robić mnie mama dawno dawno temu i już na stałę zagościły jako słodkie śniadanie lub deser, ale można je również przyrządzić na ostro :) Polecam !

Omlet na słodko:

- 2 jaja
- 2  kopiaste łyżki mąki pszennej
- 3 kopiaste łyżki kwaśnej śmietany
- płaska łyżeczka cukru
- pół łyżeczki cukru wanilinowego
- szczypta soli
- 2 łyżki ulubionej konfitury lub serka homogenizowanego
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- ulubione owoce

W głębokiej misce roztrzepać jaja widelcem lub trzepaczką, dodać mąkę delikatnie zamieszać i znów roztrzepać, dodać śmietanę cukry i szczyptę soli, wymieszać na jednolite ciasto. Rozgrzać olej na małej patelni, wlać ciasto i smażyć na małym ogniu aż do większego zrumienienia, przełożyć na druga stronę drewnianą szpatułka i znów smażyć do większego zrumienienia. Gotowy posmarować konfitura lub serkiem, udekorować owocami, podawać na ciepło. SMACZNEGO!!!