Puszyste bułeczki czosnkowe

Pyszne na śniadanie i kolację, z dodatkiem domowego masła czosnkowego. Te bułeczki są bardzo puszyste i miękkie, świetnie sprawdzą się jako pieczywo na domowe zapiekanki, polecam!

Składniki:

- pół kilo mąki pszennej (dałam 2,5 szklanki)
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- 3 - 4 dkg drożdży
- szklanka mleka
- 1 żółtko
- 2 łyżki oleju rzepakowego

Nadzienie - masło czosnkowe:
 
- 40 dkg miękkiego masła
- 2 średnie ząbki czosnku
- łyżeczka wegety

Dodatkowo:

- łyżeczka mieszanki ziół (zioła prowansalskie)
- szczypta pieprzu cayenne


Mąkę przesiać, dodać sól-wymieszać. Drożdże wymieszać z cukrem, rozpuścić w 1/2 szkl dobrze ciepłego mleka, przykryć do wyrośnięcia. Wyrośnięte wlać do miski z mąką, dolać resztę mleka, olej, żółtko i wszystko starannie wyrobić - ciasto ma dość zbita konsystencję. Pozostawić na ok. 30 min przykryte do wyrośnięcia. Czosnek rozgnieść w prasce, wymieszać z masłem i wegetą. Biało roztrzepać, dodać zioła i pieprz-zamieszać. Blaszkę wyłożyć pergaminem, posmarować margaryną. Z wyrośniętego ciasta formować kulki, które na oprószonej mąką desce do krojenia delikatnie rozpłaszczać i smarować łyżeczką masełka czosnkowego, zlepiać w jednym punkcie i formować znów kulki, posmarować każdą białkiem z przyprawami. Układać na pergaminie zachowując większe odstępy (u mnie 7 bułek). Piekarnik nagrzać do ok 190 st. C i piec przez 20 min na kolor złoty:) SMACZNEGO!!!

Bułeczki śniadaniowe (na kefirze)

Powiem szczerze pierwszy raz piekłam takie bułeczki typu: śniadaniowe, wyszły rewelacyjne i bardzo delikatne, ale zostało po nich tylko wspomnienie ;) Nie wiedziałam co zrobić z kwaśnym mlekiem, które pozostało z obiadu i wymyśliłam, gdzieś kiedyś czytałam, iż do bułeczek dodaje się właśnie taki dodatek:) Polecam, wypróbujcie przepis, tanio, szybko i zdrowo bo domowo!

Składniki:

- 2 i 3/4 szkl. mąki pszennej
- 1 jajo
- 130 ml ciepłego mleka
- 180 ml kefiru
- płaska łyżeczka soli
- 3 dkg świeżych drożdży
- łyżeczka cukru
- mak lub siemię lniane do posypania

Drożdże rozpuścić w mleku wraz z cukrem, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać, wsypać sól - wymieszać, dodać rozmącone jajo, kefir i wyrośnięte drożdże - wszystko starannie wyrobić tak by ciasto lekko napowietrzyć. Ciasto ma być lśniące i delikatnie odchodzić od ręki (ew. dosypać jeszcze mąkę). Wyrobione przykryć i pozostawić do momentu podwojenia objętości. Blaszkę piekarnikową wyłożyć pergaminem i posmarować tłuszczem, ręce oprószyć mąka i nabierać ciasto wyrabiając niewielkie kule. Blaszkę z bułeczkami przykryć do wyrośnięcia, a w tym czasie nagrzać piekarnik do ok 200 st. C. Bułki namoczyć delikatnie woda i oprószyć ziarnami, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w podanej temperaturze przez ok 20 min (do zrumienienia) :) SMACZNEGO!!!

Bułeczki ziołowe z boczkiem (do barszczu i żurku)

W końcu znów wzięłam się za pieczenie domowego pieczywa:) Dziś pyszne bułeczki z dodatkiem ziół i pieprzu Cayenne oraz farszem, zapraszam do wypróbowania mojego przepisu. Bułeczki najlepiej smakują na ciepło z dodatkiem czerwonego barszczyku lub domowego żuru:) 

RADA: Następnego dnia wystarczy podgrzać je w mikrofali:)

Składniki na ciasto:

- 1 kg mąki pszennej
- 10 dkg drożdży
- 3 żółtka i 1 białko
- ok 450 ml ciepłej wody
- łyżeczka cukru 
- 10 dkg margaryny
- płaska łyżka soli (używam himalajskiej)
- płaska łyżeczka pieprzu Cayenne
- 2 łyżeczki ziół prowensalskich
- 1 jajko do smarowania

Farsz:

- duża cebula
- 10 grubych plasterków boczku
- łyżka margaryny do podsmażenia

Mąkę przesiać. Margarynę rozpuścić. Drożdże rozpuścić w 200 ml ciepłej wody, dodać cukier i zamieszać, przykryć ściereczką do wyrośnięcia. Do mąki dodać jaja delikatnie ubite widelcem, sól, pieprz, zioła, wyrośnięte drożdże oraz przestygniętą margarynę i część wody. Ciasto zarabiać, w razie potrzeby dolać resztę wody (lub dodać więcej). Wyrobione ciasto przykryć ściereczką na ok 20 min do wyrośnięcia. Cebulkę i boczek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebulę następnie boczek i lekko podsmażyć. Stolnicę oprószyć mąką, wyjąć część ciasta, delikatnie rozwałkować. Za pomocą kubka wycinać krążki (grubość zależy od tego jak duże bułeczki chcemy otrzymać), delikatnie w dłoniach utworzyć z ciasta sakiewkę, do środka dać farsz i zlepić całość w jednym punkcie. Bułeczki poukładać na blaszce wyłożonej pergaminem i przesmarowanej tłuszczem, każdą smarować roztrzepanym jajem. Piec w temp. ok 210 st. C przez max 35 minut lub do zrumienienia. Podawać ciepłe najlepiej z barszczykiem lub żurkiem:) SMACZNEGO!!!