Chleb pszenno-razowy na drożdżach

Zapach świeżo upieczonego bochenka chleba to ten, który lubię najbardziej w mojej kuchni :) 
Chrupiące domowe pieczywo z ulubionymi dodatkami, czy istnieje wtedy coś piękniejszego ?
Już teraz zapraszam do wypróbowania przepisu, chlebek wykonuję się dość szybko. 
Piekę domowe pieczywo przynajmniej raz w tygodniu, Was również zachęcam.

Chlebek piekę w keksówce wyłożonej pergaminem, pergamin można posmarować tłuszczem.

Składniki na chleb pszenno-razowy:

- 300 g mąki pszennej dobrej jakości
- 155 g mąki razowej typy 2000 lub żytniej typu 720
- 3,5 dkg świeżych drożdży
- 350 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka soli
- dodatki do chleba: 3 łyżki siemienia lnianego, 2 łyżki pestek dyni, łyżeczka czarnuszki do smaku-można pominąć, bądź skomponować swoje ulubione dodatki

Mąki wymieszać z solą i ziarnami. W osobnym naczyniu przygotować zaczyn: woda, drożdże i cukier - wszystko starannie wymieszać i przykryć bawełnianą ściereczką lub kawałkiem ręcznika papierowego - odstawić na ok 20 minut by drożdże zaczęły pracować. 
Do mieszanki mąk wlać nasz zaczyn i starannie wszystko wyrobić, nie za długo. Używam robota. 
Masę chlebową przełożyć do przygotowanej keksówki. By wyrównać powierzchnię należy zwilżyć dłonie i delikatnie posmarować tą wodą górę chlebka. 
Całość odstawić w ciemne miejsce - by nie było przeciągu. Ciasto rośnie dość expresowo - u mnie do pół godziny. W tym czasie nagrzać piekarnik i włożyć wyrośnięty bochenek lecz bardzo delikatnie bo może nam opaść! Piec w temp 180 st. C przez 50-55 minut. Ciepły wyjąć z piekarnika i keksówki, zdjąć pergamin, położyć na kratce by wystygł :) SMACZNEGO!!!

Drożdżowe z morelami i porzeczkami na dużą blachę

Drożdżówka z owocami lata, nic dodać nic ująć, trzeba koniecznie upiec. Polecam mój przepis na dużą blachę :) Zapraszam !!!

Brytfanna: 36x25 cm.

Składniki - ciasto drożdżowe: 

- 4 szkl. mąki pszennej
- 110 g margaryny lub masła
- 1 jajo i 3 żółtka 
- 6 dkg drożdży
- 1 szkl. ciepłego mleka  
- szczypta soli do smaku
- 1/2 szkl. cukru 

Kruszonka: 

- 1/2 + 2 łyzki szkl. mąki pszennej 
- pół szkl. cukru
- 80g masła 
          
Składniki wyrobić i lekko rozkruszyć. Podałam opcjonalnie - zazwyczaj robię na tzw. "oko" :)

Dodatkowo:

- 15 szt. moreli + szklanka czerwonej porzeczki
- cynamon do posypania - niekoniecznie

Mąki przesiać. Do miseczki wlać ciepłe mleko, rozkruszyć drożdże i dodać 1 łyżkę cukru oraz jedną łyżkę mąki, całość zamieszać, przykryć ściereczką do wyrośnięcia. Jajo i żółtka przełożyć do małego naczynia, wsypać cukier i utrze na puszystą masę. Do mąki dodać sól, wlać wyrośnięty zaczyn, utarte jaja. Wyrobić starannie dolewając rozpuszczony tłuszcz - jeśli będzie zbyt klejące dodać odrobinę mąki, odstawić na ok. 30 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
Obecnie do wyrabiania ciasta używam miksera planetarnego zaczynam wyrabianie od najniższych obrotów. Wyrabiam ok 1,5 minuty. 
Na przygotowaną blachę wyłożyć ciasto, kolejno równomiernie owoce, posypać delikatnie cynamonem - niekoniecznie, na górę wyłożyć kruszonkę. 
Odstawić na ok 15 min by lekko podrosło.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut w temp. 150 st. C :) SMACZNEGO!!!

Babka drożdżowa parzona

Zapraszam na pyszną babkę drożdżową parzoną, to starszy przepis z moich kulinarnych zbiorów. Babka jest dość zbita i słodka dla mnie jedna z najlepszych jakie jadłam, ciekawi przepisu i wykonania? Koniecznie wypróbujcie !!!

Przepis wystarczy na dwie pyszne babki, jedna piekłam w formie typowo babkowej drugą w keksówce. 

Składniki:

- 50 dag mąki pszennej
- 1,4 litra mleka
- 5 żółtek
- 15 dag cukru
- 10 dag masła
- 6 dag drożdży
- 1 płaska łyżeczka soli
- 5 dag rodzynek
- 5 dag skórki pomarańczowej
- skórka cytrynowa i sok z połówki cytryny
- cukier z prawdziwą wanilią

Mąkę przesiać. Rodzynki namoczyć. Masło stopić. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru. Żółtka z resztą cukru ubić na lśniąca białą masę, dodać sok i skórkę cytrynową.

Kolejno mleko zagotować by było gorące z cukrem z prawdziwą wanilią. 15 dag mąki podgrzać - ja nagrzałam piekarnik i tak podwyższyłam temperaturę mąki :) Mąkę zalać mlekiem i wymieszać za pomocą trzepaczki by nie było grudek, przykryć i odstawić by całość lekko wystygła. Następnie dodać roztarte drożdże, wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wyrośnięty rozczyn przełożyć do reszty mąki, dodać utarte żółtka, sól i starannie wyrobić ciasto wbijając je by powstały bańki powietrzne ;) Gdy ciasto będzie gładkie wlewać powoli stopione masło i wyrabiać dalej. Dodać bakalie wymieszane ze odrobiną mąki. Ciasto przekładać do przygotowanych uprzednio form - po 1/3 ciasta do każdej, przykryć odstawić w ciepłe miejsce by wyrosło. Uwaga! Ciasto rośnie wolno. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 150-160 st. C koło godziny, lub do ładnego zrumienienia i suchego patyczka. Wyjąć babki odczekać by chwilę przestygły i wyjąć z form, oprószyć pudrem lub polukrować :) SMACZNEGO!!!

Zwijane drożdżówki z serem

Na dobre śniadanie zapraszają pyszne i miękkie zwijane drożdżówki z serem. Musicie spróbować tego prostego przepisu. Domowe najlepsze, nic więcej dodać ani ująć. Zapraszam!

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 50 dkg mąki
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 żółtko
- 3,5 dkg drożdży
- 12,5 dkg masła
- 3 płaskie łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1/3 łyżeczki soli


Składniki na masę serkową:

- 30 dkg białego sera
- 2 żółtka
- 3 płaskie łyżki cukru pudru
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- skórka otarta z cytryny (ew. skórka pomarańczowa)

Dodatkowo:

- cukier puder do posypania

Mąkę przesiać. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodając łyżkę przesianej mąki i łyżeczkę cukru, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło rozpuścić i przestudzić. Do mąki dodać sól, cukry, wyrośnięte drożdże i żółtko, zarabiać ciasto, powoli wlewając przestudzone masło. Całość powinna mieć lśniąca i jednolita konsystencję. Odstawić na ok. 40 min do wyrośnięcia.

Ser zmielić. Żółtka utrzeć z pudrem, dodawać partiami ser, kolejno dołożyć skórkę cytrynowa i łyżkę jogurtu. Ucierać mikserem do połączenia składników.

Wyrośnięte ciasto podzieli na 2-ie części, na stolnicy oprószonej mąką z każdej części formować prostokąt i rozwałkować na grubość ok. 4 mm (mniej więcej:)). Na jedna część wyłożyć przygotowany ser i przykryć drugim plackiem. Nożem od węższej krawędzi naszego prostokąta dzielić przygotowane ciasto na drożdżówki ( u mnie wyszło 7). Każdą bardzo delikatnie skręcić tak by ser nie wypłyną. Układać na blaszce piekarnikowej wyłożonej pergaminem, odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie nagrzać piekarnik do 190 st. C. Przed włożenie, posmarować roztrzepanym białkiem. Piec przez ok. 20 minut, do uzyskania  koloru złotego. Po wystudzeniu oprószyć pudrem:) SMACZNEGO!!!

Kołacz z serem

Upieczony na szybko kołacz z serem i waniliową kruszonką okazał się pyszną odmianą od ciast owocowych, choć tych nigdy za wiele. Mierzyłam się do jego upieczenia już od dawna, teraz na stałe zagości wśród moich ciast sernikowych. Pamiętam smak kołacza jeszcze z dzieciństwa, pieczony przez babcię zawsze był prawdziwym rarytasem, pomimo bardzo prostego przepisu. Polecam.

Ciasto piekłam w blaszce: 24cmx34cm

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 1/2 kg mąki
- 4 dkg świeżych drożdży
- 1 szkl. mleka
- 40 g masła
- 1 jajko
- 50 g cukru
- szczypta soli do smaku
- łyżeczka cukru wanilinowego

Składniki na ser:

- 60 dkg białego twarogu
- 2 żółtka
- 50 g cukru
- łyżka masła

Kruszonka:
- 1/2 szkl. + 2 łyzki mąki pszennej  - pół szkl. cukru  + 2 łyżki cukru wanilinowego
- 80g masła ,                                     

Składniki na kruszonkę wyrobić i lekko rozkruszyć.

Mąkę przesiać. Masło roztopić. Do ciepłego mleka pokruszyć drożdże, dodać łyżkę przesianej mąki oraz cukru i dokładnie wymieszać, tak utworzony zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodać szczyptę soli, resztę cukru oraz cukier wanilinowy, wymieszać. Gry drożdże wyrosną wlać je do mąki, dodać roztrzepane jajo i dokładnie zarobić ciast. Wlać roztopiony i przestudzony tłuszcz, wyrabiać aż ciasto się napowietrzy i będzie odchodzić od ręki. Przykryć bawełnianą ściereczka odstawić do wyrośnięcia również w ciepłe miejsce ( ok 30-50 minut). Ser zmielić. Żółtka utrzeć z cukrem za pomocą miksera do białości, kolejno dodać masło i partiami zmielony ser, ucierać na wolnych obrotach. Wyrośnięte ciasto wyłożyć równomiernie na przygotowaną blaszkę. Układać kupki sera, delikatnie rozsmarować, całość posypać kruszonką. Piec w temp. 200 st przez 35 minut. Upieczony kołacz zostawić w piekarniku na ok. 10 min przy uchylonych drzwiczkach:) SMACZNEGO!!!

Jagodzianki

Polskie, najbardziej rozpoznawalne drożdżówki, pachnące latem. Polecam każdemu, kto jeszcze nie miał okazji upiec ich samodzielnie. Smak domowych jagodzianek jest niepowtarzalny. Jeśli raz spróbujesz będziesz je piec przynajmniej kilka razy w roku. Przepis, który podałam poniżej to prosty i sprawdzony sposób na drożdżowe ciasto,  zauważcie iż do nadzienia nie dodaje cukru gdyż po pierwsze byłoby za dużo słodyczy, a po drugie w środku zrobił by się nam dżem, a tak poczujemy smak i aromat jagód bardziej intensywnie. Zachęcam:)

Przygotować blaszkę piekarnikową - wyłożyć pergaminem i posmarować tłuszczem.

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 4-5 dkg drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 10 dkg masła
- 60 dkg mąki pszennej (3 szklanki)
- 2 jaja
- 4 żółtka
- 100 g cukru (pół szklanki) + 1 łyżeczka
- szczypta soli
- 2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

- opcjonalnie 1,5 szkl. borówek leśnych
- 2 łyżki kaszy manny lub bułki tartej

Lukier cytrynowy:

-sok z połówki większej cytryny
1/2 szkl. cukru pudru

Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli. Jajko i 4 żółtka utrzeć na pulchną masę za pomocą miksera, pod koniec ubijania dodać sok cytrynowy. Masło rozpuścić i lekko przestudzić. Do ciepłego mleka pokruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, wszystko starannie wymieszać i przykryć ściereczką. Tak przygotowany rozczyn pozostawić do wyrośnięcia. Gdy drożdże wyrosną wlać je do mąki, dodać utarte jajo i żółtka, wyrabiać. Gdy składniki się połączą dodać przestudzone masło, wyrobić starannie, by ciasto się napowietrzyło i lekko odchodziło od ręki ( w razie czego dodać mąkę). Pozostawić pod przykryciem na jedną godzinę do wyrośnięcia. Borówki wymieszać z kaszą manną. Stolnice mocno oprószyć mąką, wyłożyć wyrośniętą drożdżówkę, delikatnie obtoczyć w mące tworząc kulę, którą należy podzielić na osiem części. Każdą część delikatnie rozpłaszczyć w dłoniach, wykładać po 1,5-2 łyżek borówek, zwijać dokładnie w sakiewki po czym turlając po stolnicy tworzyć podłużne bułeczki. Wyłożyć je na przygotowaną blachę i pozostawić pod przykryciem na ok. 20 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 st. C, posmarować każdą bułeczkę roztrzepanym jajem i piec jagodzianki przez 15-17 minut. Po lekkim wystudzeniu polać lukrem:) SMACZNEGO!!!

Drożdżówka z borówkami leśnymi

Drożdżowe z borówkami leśnymi, smakuje najlepiej jeśli sami nazbieramy sobie na nie owoców. Tym razem postanowiłam urozmaicić samo ciasto o mąkę jaglaną i kardamon, skoro można połączyć przyjemne z pożytecznym - zdrowymi składnikami to jak najbardziej to robię:) Zapraszam do wypróbowania tego przepisu!

Ciasto piekłam w blaszce: 24cmx34cm

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 2,5 szkl. mąki pszennej
- 1 szkl. mąki jaglanej  
- 110 g margaryny - roztopić
- 1 jajo i 2 żółtka  
- 5 dkg drożdży
- szkl. ciepłego mleka    
- szczypta soli do smaku
- 4 łyżki cukru
- pół łyżeczki kardamonu mielonego

Kruszonka:

- 1/2 szkl. + 2 łyzki mąki pszennej 
- pół szkl. cukru - 80g masła ,            Składniki wyrobić i lekko rozkruszyć.

Dodatkowo:
- cynamon do posypania ( dałam jedną płaską łyżkę stołową)
- 2 szkl. osuszonych borówek leśnych

Mąki przesiać. Do miseczki wlać mocno ciepłe mleko, rozkruszyć drożdże i dodać 1 łyżkę cukru oraz jedną łyżkę mąki, całość zamieszać, przykryć ściereczką do wyrośnięcia. Jajo i żółtka roztrzepać na talerzu, wlać do mąki, kolejno dodać sól, resztę cukru, kardamon, wyrośnięte drożdże. Wyrobić starannie - jak ciasto drożdżowe, jeśli będzie zbyt klejące dodać odrobinę mąki, odstawić na ok. 20 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na przygotowaną blachę wyłożyć ciasto, wyłożyć równomiernie jagody, posypać cynamonem, na górę wyłożyć kruszonkę. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut w temp. 150 st. C :) SMACZNEGO!!!

Puchata drożdżówka z owocami i kruszonką

Ciasto drożdżowe z ulubionymi owocami to zawsze przyjemna uczta dla podniebienia, zapraszam na puchatą drożdżówkę z jagodami , jabłkami, cynamonem i słodką kruszonką!
Szklanka ciepłego mleka i kawałek drożdżówki - pycha :)

Ciasto piekłam w tortownicy o śr. 24 cm 

Składniki - ciasto drożdżowe:
- 3,5 szkl. mąki pszennej
- 110 g margaryny lub masła
- 1 jajo i 2 żółtka - 6 dkg drożdży
- szkl. ciepłego mleka  
- szczypta soli do smaku
- 3 łyżki pełne cukru
Kruszonka:

- 1/2 + 2 łyzki szkl. mąki pszennej 
- pół szkl. cukru
- 80g masła ,            Składniki wyrobić i lekko rozkruszyć.

Dodatkowo:

- cynamon do posypania
- 3 duże jabłka
- szklanka jagód (użyłam mrożonych)


Mąkę przesiać. Margarynę roztopić w rondelku i odstawić do przestygnięcia. Jabłka obrać, pokroić w grubsze plasterki. Do miseczki wlać mocno ciepłe mleko, rozkruszyć drożdże i dodać 1 łyżkę cukru oraz jedną łyżkę mąki, całość zamieszać, przykryć ściereczka do wyrośnięcia. Jajo i żółtka roztrzepać na talerzu, wlać do mąki, kolejno dodać sól, resztę cukru wyrośnięte drożdże. Wyrobić starannie - jak ciasto drożdżowe, jeśli będzie zbyt klejące dodać odrobinę mąki, odstawić na ok 20 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na przygotowaną blachę wyłożyć ciasto, poukładać plasterki jabłek, jagody, posypać cynamonem, na górę wyłożyć kruszonkę. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 55 minut w temp. 150 st. C :) SMACZNEGO!!!

Pączki karnawałowe

Zapraszam na pączki :) Zanim je pochłonę wybieram się na narty na górę Żar :D by już spalać kalorie.

Przepis pochodzi ze zbiorów mojej cioci. Pyszne, miękkie i nie nasączone tłuszczem pączki z tego właśnie przepisu pochłoniecie bardzo szybko. Zachęcam!!!

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 1 kg mąki
- 10 dkg masła
- 10 dkg drożdży
- 7 żółtek
- 1 jajo
- 2 szkl. mleka
- pół szkl. cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- pół łyżeczki soli
- 100 ml spirytusu (można dać więcej)
- ok. 40-50 dkg marmolady
- 2 litry oleju rzepakowego do smażenia

Mąkę przesiać. Żółtka i całe jajo miksować z cukrami jak na ciasto biszkoptowe (na lśniącą gładką i puszysta masę). Drożdże rozkruszyć, zasypać łyżką cukru, dolać 3/4 szkl. ciepłego mleka, wsypać 3 łyżki mąki, wymieszać, tak przygotowany zaczyn w głębokim naczyniu przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Do przesianej mąki wsypać sól, wlać utarte żółtka, wyrośnięty zaczyn, spirytus, resztę ciepłego mleka i wyrobić ciasto. Podczas wyrabiania wlać roztopione ciepłe masło. Ciasto ma mieć lśniącą konsystencje i odchodzić od ręki. Całość przykryć i dać w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (min 30 min). Stolnice oprószyć mąką, wyjąć 1/4 ciasta, obtoczyć delikatnie w mące, rozciągnąć dłońmi tak by miało grubość 1 cm, wycinać krążki szklanką. 

Na połowę nakładać po łyżce marmolady, przykrywać drugim krążkiem (patrz zdjęcie),

 zlepiać jak pierożki, formować kulki, pozostawić do wyrośnięcia (o rosną w oczach:)). Rozgrzać olej i wrzucać po 6-7 pączków, smażyć na MAŁYM OGNIU na złoto-brązowy kolor z obu stron (same powinny się okręcać), wykładać na ręczniki papierowe, zimne oprószyć pudrem lub polukrować:) SMACZNEGO!!!

Babka drożdżowa z rodzynkami

Tę babę piecze się u mnie w domu już od lat 90-tych, specjalistką jest moja mama, choć pieczona przeze mnie nie odbiega od pierwotnego wzorca. Polecam w szczególności w podróż, do szkoły jako drugie śniadanie. Babkę można śmiało posmarować ulubionym dżemem, wypić ze szklaneczką kawy zbożowej, zapewniam jest pyszna!

Brytfanka: 30cm x 10cm

Składniki:

- 3 kopiaste szkl. mąki pszennej
- 1 niepełna łyżeczka soli
- 4 łyżki cukru
- 5 dkg drożdży
- 1 jajko i 2 żółtka
- pół kostki margaryny
- szklanka dobrze ciepłego mleka
- 2-3 garści rodzynek

Mąkę przesiać, wymieszać z solą. Margarynę rozpuścić. Rodzynki sparzyć wrzątkiem. Drożdże wymieszać z cukrem (aż zrobią się płynne) i dolać połowę dobrze podgrzanego mleka, wymieszać odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką. Jajko i 2 żółtka roztrzepać widelcem na talerzu. Do mąki z solą wlać drożdże i jajka, delikatnie zamieszać ręką po czym dolać pozostałe mleko. Wyrabiać ciasto, jak będzie mieć jednolitą konsystencję dolać małym strugiem 1/2 roztopionego i przestudzonego tłuszczu, cały czas wyrabiać ciasto by wpiło tłuszcz, następnie dolać kolejną porcję tłuszczu znów wyrobić. Gdy ciasto będzie dobrze napowietrzone i wyrobione dodać odcedzone rodzynki, wymieszać i całość przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 min. Brytfankę posmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą. Wyrośnięte przełożyć do blaszki i piec w nagrzanym piekarniku temp. 150 st. C przez ok. 45-50 minut aż całkowicie i dobrze zrumieni się wierzch babki:) SMACZNEGO!!!

Buchty drożdżowe

Dziś na śniadanie upiekłam pyszne buchciki drożdżowe z nadzieniem jagodowym. Co prawda nie mogę porównać ich z tymi które jadamy z mężem na Hali Boraczej (Beskid Żywiecki) - bo te są bardzo wysokie i pyszne, ale moje nie odbiegają normie w smaku. Gdy się piekły zapach  przypominał domowe pączki :) Buchty są naprawdę bardzo delikatne, puszyste i smaczne, polecam wypróbować przepis - warto :) Znikają szybko, najlepsze ciepłe.

Składniki:

- 50 dkg mąki pszennej
- 5 dkg drożdży
- 3 żółtka
- niepełna szklanka ciepłego mleka
- 6 dkg margaryny palmy
- niecałe pół szkl. cukru
- łyżeczka cukru wanilinowego
- skórka otarta z większej cytryny
- szczypta soli
- 1 białko do smarowania ciast

Nadzienie:

- jagody (użyłam te zaprawione w lecie)
można użyć konfitury osączonej lub marmolady

Buchty piec w większej kwadratowej tortownicy ( sądziłam że wyjdzie więcej więc użyłam zwykłej brytfanki i tez się udało). Ciasto ma mieć dość rzadką konsystencję.

Mąkę przesiać do miski - można delikatnie podgrzać. Drożdże rozetrzeć w dużym garnuszku z 3 łyżkami cukru, dolać mleko i dosypać pół szkl. mąki, całość przykryć czystą ściereczką pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć do białości z pozostałym cukrem 
i cukrem wanilinowym. Tłuszcz roztopić. Wyrośnięty rozczyn drożdżowy wlać do miski z mąką, dołożyć żółtka, szczyptę soli i dokładnie zarabiać ciasto tak by się porządnie napowietrzyło (jak ciasto drożdżowe). Gdy ciasto będzie w miarę odchodzić od ręki wlewać powoli tłuszcz nie przerywając wyrabiania, na koniec dodać startą skórkę cytrynową - zarobić i przykryć całość ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Blaszkę posmarować tłuszcze, wyłożyć pergaminem i jeszcze raz natłuścić. Wyrośnięte delikatnie oprószyć mąką (by podczas nabierania zbytnio się nie kleiło). Dłonie natłuścić i nabierać ciasto, formować krążki, nakładać po łyżeczce nadzienia i dokładnie zlepiać w jednym punkcie. Kształtować kule wielkość małego jabłka, układać je od zlepionej strony na blaszce jedna koło drugiej by się delikatnie stykały, zostawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte smarować roztrzepanym białkiem. 

Całość włożyć do dobrze nagrzanego piekarnika, piec w temp 150 st. C przez ok. 30-35 min, zrobić próbę suchego patyczka. Wierzch jest bardzo rumiany i chrupki - ostygnięte posypać pudrem i co najfajniejsze w buchtach odrywać jedna od drugiej:) SMACZNEGO!!!