Sernik malinowy na zimno

Sezon letni zachęca do robienia pysznych deserów na szybko i na zimno, bo komu chce się stać przy rozgrzanym piekarniku? :) Bywa i tak. 

Dlatego moja dzisiejsza propozycja jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu. Zapraszam na pyszny sernik na zimno z malinami, i już :)

Składniki na spód ciasta:

- duża paczka maślanych herbatników 
- 120 g dobrego masła

Składniki na część sernikową:

- 1 kg naturalnego sera z wiaderka
- 4 łyżki cukry pudru
- 1galaretka cytrynowa
- 2 łyżki żelatyny 

Składniki na wierzch ciasta:

- 2 szklanki malin
- 1 galaretka malinowa

Niezbędne:

- tortownica o średnicy 24 cm
- pergamin

Tortownicę nasmarować i wyłożyć pergaminem również boki - ja wycinałam paski i na wysmarowaną obręcz, dociskałam je tak by połączyły się z dnem. 

Herbatniki zmiksować na pył, lub utrzeć. Masło rozpuścić i połączyć z herbatnikami, całość umieścić na kilka minut w lodówce. Kolejno wyłożyć dno tortownicy i obręcz w dolnej części. Wstawić do lodówki.

Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1,5 szklanki wrzątku, wsypać żelatynę i starannie wymieszać. Galaretkę malinową również rozpuścić w 1,5 szklanki wrzątku. Obie odłożyć w chłodne miejsce. 
Ser wyłożyć do większej miski, wymieszać z cukrem pudrem i lekko tężejącą galaretką cytrynową, można całość umieścić na kilka chwil w lodówce. Kolejno wylać masę serową do tortownicy, wyłożyć malinami - lekko je dociskając, całość odłożyć do schłodzenia na ok 20 minut, po tym czasie wylać na ciasto galaretkę malinową. Odłożyć na ok 3 godziny do lodówki. SMACZNEGO!!!