Tortowe Rafaello (Tort kokosowo-migdałowy)

Co kryją w sobie znane nam dobrze praliny Rafaello? Kokos, białą czekoladę, migdały...
Brzmi zachęcająco by stworzyć taki właśnie deser. 
 Na moim blogu pojawił się już przepis na ciasto Rafaello, jednak teraz proponuję nieco inną wersję tych smaków w formie tortowej - pysznej :) Zapraszam!

Składniki na migdałowy biszkopt:

- 100 g mielonych migdałów (kupuję w całości i mielę)
- 2/3 szkl. mąki pszennej
- 6 jaj
- 1/2 szkl cukru
- 1-2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 płaska łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

Składniki na krem:

- 400 ml śmietany kremówki 
- 250 g serka mascarpone
- 150 g białej czekolady
- 3 łyżki cukru pudru
- 4 łyżki mleczka kokosowego
- 4 łyżki wiórków kokosowych

Dodatkowo: 

- 3 łyżki kwaskowatego dżemu brzoskwiniowego (niekoniecznie)

- 50 g białej czekolady 
- wiórki kokosowe i płatki migdałowe do obłożenia tortu

- 6 łyżek mleczka kokosowego
- 3 łyżki advokatu 

Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm.
Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli, dodawać partiami cukier, kolejno żółtka, a na końcu olej. Gdy całość będzie dobrze ubita i napowietrzona dodać mielone migdały i wymieszać drewnianą łyżka lub szpatułką. Dodawać partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia - mieszać szpatułką. Piec w temp. ok.160 szt. C ok. 40 minut. Po wystudzeniu przekroić na trzy blaty - dolny blat będzie naszym górnym w torcie z racji jego równej powierzchni.

Krem: Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i odłożyć w chłodne miejsce. Serek mascarpone przełożyć do miski i ubijać chwilkę mikserem. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej dodając mleczko kokosowe  i dołożyć do ubitego serka, miksować chwilę. Kolejno przełożyć kremówkę do serka i wymieszać za pomocą szpatułki lub miksera na delikatnych obrotach. Do całości dodać wiórki kokosowe, wymieszać.

Krem podzielić na 3 części. Pierwszy blat nasączyć mieszanką advokatu z mleczkiem kokosowym, wyłożyć pierwszą część kremu. Z drugim blatem postępujemy tak samo. Na trzeci blat wyłożyć cienką warstwę kawskowatego dżemu, kolejno rozsmarować krem obkładając też nim boki. Całość obłożyć kokosem, posypać płatkami migdałowymi i udekorować pokruszoną czekoladą. Wstawić w chłodne miejsce na co najmniej 3 godziny :) SMACZNEGO!!!