piątek, 29 stycznia 2016

Zwijane drożdżówki z serem

Na dobre śniadanie zapraszają pyszne i miękkie zwijane drożdżówki z serem. Musicie spróbować tego prostego przepisu. Domowe najlepsze, nic więcej dodać ani ująć. Zapraszam!










Składniki na ciasto drożdżowe:

- 50 dkg mąki
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 żółtko
- 3,5 dkg drożdży
- 12,5 dkg masła
- 3 płaskie łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1/3 łyżeczki soli


Składniki na masę serkową:

- 30 dkg białego sera
- 2 żółtka
- 3 płaskie łyżki cukru pudru
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- skórka otarta z cytryny (ew. skórka pomarańczowa)

Dodatkowo:

- cukier puder do posypania

Mąkę przesiać. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodając łyżkę przesianej mąki i łyżeczkę cukru, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło rozpuścić i przestudzić. Do mąki dodać sól, cukry, wyrośnięte drożdże i żółtko, zarabiać ciasto, powoli wlewając przestudzone masło. Całość powinna mieć lśniąca i jednolita konsystencję. Odstawić na ok. 40 min do wyrośnięcia.

Ser zmielić. Żółtka utrzeć z pudrem, dodawać partiami ser, kolejno dołożyć skórkę cytrynowa i łyżkę jogurtu. Ucierać mikserem do połączenia składników.

Wyrośnięte ciasto podzieli na 2-ie części, na stolnicy oprószonej mąką z każdej części formować prostokąt i rozwałkować na grubość ok. 4 mm (mniej więcej:)). Na jedna część wyłożyć przygotowany ser i przykryć drugim plackiem. Nożem od węższej krawędzi naszego prostokąta dzielić przygotowane ciasto na drożdżówki ( u mnie wyszło 7). Każdą bardzo delikatnie skręcić tak by ser nie wypłyną. Układać na blaszce piekarnikowej wyłożonej pergaminem, odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie nagrzać piekarnik do 190 st. C. Przed włożenie, posmarować roztrzepanym białkiem. Piec przez ok. 20 minut, do uzyskania  koloru złotego. Po wystudzeniu oprószyć pudrem:) SMACZNEGO!!!

środa, 27 stycznia 2016

Zapiekanka mintaj z warzywami

Ryby duszone, wędzone i gotowane na parze to samo zdrowie, choć nie stronię od tych w grubej panierce :) Powinniśmy przynajmniej raz w tygodniu częstować się daniem z ryb tych morskich zwłaszcza. Nie będę się rozpisywać jakie cenne właściwości zawierają ryby gdyż napewno każdy z Was o tym doskonale wie. Czasem może zamiast kolejnego schabowego warto rozłożyć na patelni troszkę pergaminu i poprostu ułożyć na nim kilka filecików zdrowej rybki. Moja propozycja to pyszna i aromatyczna zapiekanka rybno-warzywna, danie proste i aromatyczne za sprawą ziół oraz warzyw. Zapraszam!






Składniki:

- 3-4 kromki razowego pieczywa
- 3 duże filety mintaja
- 3 duże jaja
- 3 duże marchewki
- 1/2 średniego selera
- 1/2 średniego pora
- pół pęczka pietruszki
- suszone oregano, lubczyk, zioła prowansalskie
- kilka listków świeżej (ew. suszonej) szałwii i bazylii
- płaska łyżka mąki
- łyżka śmietany kwaśnej
- 10-15 dkg sera żółtego
- sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

- naczynie żaroodporne
- pergamin
- łyżka oleju

Marchew i seler obrać, zetrzeć na grubych oczkach, por pokroić w krążki i każdy krążek przekroić na pół. Warzywa zagotować (kilka minut) by delikatnie zmiękły, odcedzić i odcisnąć z nadmiaru wody. Naczynie żaroodporne wyłożyć pergaminem i posmarować tłuszczem. 2 jaja roztrzepać, dodać po pół łyżeczki suszonych ziół, obtaczać kromki razowego chleba i układać w naczyniu. Kromki można zapiec by były chrupiące (zapiekałam je w temp 200 st. C przez 5 minut). Na zapieczony chlebek, wyłożyć przyprawione solą i pieprzem filety rybne, na nie równomiernie rozłożyć warzywa. Pozostałe jajko roztrzepać, dodać mąkę i śmietanę oraz starty ser, mieszankę przyprawić suszonymi ziołami-jak poprzednio po pół łyżeczki, wylać na warzywa. Całość udekorować świeżą szałwią i bazylią. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 st C, przez ok. 25 minut:) SMACZNEGO!!!

wtorek, 26 stycznia 2016

Maja

Szukałam inspiracji by upiec coś niecoś na szybko i nie mogłam znaleźć. Otworzyłam szafkę, lodówkę i impulsywnie zaczęłam przyrządzać ciasto. Efektem końcowym chwalę się poniżej, zachęcam wyszło bardzo smaczne i niewielkim kosztem oraz wysiłkiem. Ciasto Maja już jest wspomnieniem, ale połączenie smaków i mocne napączowanie samych blatów ciast było trafne:) Polecam!


Ciasta wychodzą dość płaskie, uwaga by ich nie przesuszyć podczas pieczenia :) !


Składniki na ciasto jasne:

- 3 jaja
- 3/4 szkl. cukru pudru
- 9 łyżek oleju
- 6 łyżek wody
- 1 szkl. mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na ciasto ciemne:

- 3 jaja
- 3/4 szkl. cukru pudru
- 9 łyżek oleju
- 6 łyżek wody
- 1 szkl. mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 płaskie łyżki kakao 

Krem:

- 2 szkl. mleka
- 2 budynie waniliowe
- 1 kopiasta łyżka maki pszennej
- laska wanilii (ew. 2 łyżeczki cukru wanilinowego)
- kostka dobrego masła
- 2 połówki brzoskwini z puszki

Polewa:

- 100 g margaryny
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru pudru
- 6 kostek czekolady deserowej lub gorzkiej


Dodatkowo:

- słoiczek kwaśnego dżemu lub powideł
- 4 łyżki spirytusu
- 1/3 szkl. przegotowanej wody 

Ciasto jasne: Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na lśniąca glazurkę, dodawać po jednej łyżce oleju naprzemiennie z łyżkami wody, gdy masa jajeczna będzie dokładnie utarta dodawać partiami make wymieszana z proszkiem do pieczenia. Piec w temp. 150 st.C przez ok 20-25 minut, uwaga by ciasto się nie przesuszyło.

Ciasto ciemne: Upiec podobnie jak ciasto białe, dodając kakao.

Krem: Mleko zagotować (1,5 szkl.) w rondelu, laskę wanilii przepołowić, nasionka za pomocą noża dodać do mleka i samą laskę również, wyjąć gdy mleko zacznie się gotować. W pół szkl. rozrobić budynie z łyżką mąki.Ugotować. Ostudzić i utrzeć z masłem. Brzoskwinie pokroić na bardzo drobną kostkę, przełożyć do kremu i wymieszać za pomocą łyżki. Schłodzić

Polewa: W rondelku rozpuścić margarynę z wodą, dodać kakao i cukier puder mieszać podgrzewając na bardzo wolnym ogniu by nie doprowadzić do zagotowania się, na koniec dodać czekoladę-polewa będzie wtedy błyszcząca, odstawić do wystygnięcia.

Ciasto ciemne napączować spirytusem rozmieszanym z wodą, a jasne posmarować kwaskowym dżemem. Oba ciasta przekroić wzdłuż i smarować przygotowanym kremem każdą część, składać tak jak na moich zdjęciach, schłodzić i na końcu wyłożyć lsniącą polewę:) SMACZNEGO!!!



czwartek, 21 stycznia 2016

Faworki szybkie - chrust


Karnawałowe "szybkie faworki" tzw chrust !
Kilka chwil i już są. Bardzo pyszne i szybkie w wykonaniu, polecam każdemu nawet początkującej Pani domu... dobre do kawy, herbaty, w sam raz na szybką przekąskę w pracy:)












Składniki:

- 40 dkg mąki (2 szklanki)
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli (ok.pół łyżeczki) do smaku
- 18 dkg kwaśnej gęstej śmietany (ja używam 18% )

- 4 żółtka
- 2 łyżki spirytusu
- cukier puder do posypania

Ciasto zagniatamy dokładnie, tak by miało konsystencję ciasta na pierogi. Zagniecione przekładamy na oprószoną mąka stolnicę i zbijamy wałkiem do ciast przez parę minut co chwile obracając ciast na drugą stronę, tak przygotowane dzielimy na 2 równe części, jedną z nich wałkujemy na cienki placek (to w zależności jakie chcemy mieć faworki czy grubsze czy cieńsze), wycinamy paski nożem lub radełkiem o wymiarach 2cm/7cm, robimy przecięcie w środku paska i przekładamy pasek by uformować faworek:) Smażymy na gorącym oleju rzepakowym z 2-ch stron tak by się lekko zezłociły (UWAGA by nie za długo bo wyjdą bardzo twarde), wyjmujemy na talerz z ręcznikiem papierowym-by tłuszcz obciekł i delikatnie przestudzone posypujemy dużą ilości cukru pudru:) SMACZNEGO!!!

Owsianka z jabłkami i imbirem

Jeśli jesteś fanem owsianki a niekoniecznie tolerujesz mleko, polecam dziś wersje na zwykłej wodzie. Warto urozmaicić sobie zwykłą owsiankę o kilka dodatków jak owoce i przyprawy, a wtedy stanie się pysznym deserem bądź pierwszym śniadaniem i to na ciepło, zwłaszcza w chłodne i mroźne dni ciepłe i zdrowe śniadanie doda nam energii:) 

Do mojej owsianki używam zawsze płatków owsianych zwykłych, dlatego iż właśnie te zwykłe maja najwięcej przypisanych im właściwości odżywczych. Zapraszam!







Składniki:

- 200 ml wody
- 5 łyżek płatków owsianych zwykłych
- 2 łyżki otrębów żytnich
- jedno duże kwaśne jabłko
- pół łyżeczki startego, świeżego imbiru
- pół łyżeczki cynamonu
- szczypta kurkumy
- 3 śliwki kalifornijskie

Wodę zagotować w małym rondelku, wsypać owsiankę i otręby, mieszać. Jabłko obrać i pokroić w grubsza kostkę, włożyć do naszej owsianki. Gdy uznasz że jest mało wody, dolej, by owsianka nie przywierała. Całość gotować na małym ogniu i mieszać aż kawałki jabłka staną się miękkie. Zdjąć owsiankę z palnika. Dodać kurkumę, cynamon, posiekane śliwki i starty imbir, wymieszać:) SMACZNEGO!!!

piątek, 1 stycznia 2016

Biszkoptowiec z brzoskwiniowym musem

Już po świętowaniu, serniki, pierniki, orzechowce ... wszystkie te pyszne ciasta z czasem staja się przesytem. Dlatego na wieczór Sylwestrowy i na Nowy Rok warto pomyśleć o lekkim i mało słodkim wypieku. Sięgając po przepisy wszystkie wydawały się znów dość mocno urozmaicone. To też postanowiłam upiec zwykły biszkopt, kupiłam puszkę brzoskwiń i kilka innych dodatków. Powstało pyszne, mało słodkie i lekkie ciasto, mogę śmiało polecić, zwłaszcza iż przygotowanie go to dosłownie kilka chwil, a efekt? na zdjęciach :) Zapraszam!!!





Składniki na biszkopt:

- 5 duzych jaj
- 1/2 szkl. cukru
- pół szkl. mąki pszennej
- 2 kopiaste łyżki maki ziemniaczanej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Galaretka z brzoskwiniami:

- puszka brzoskwiń
- 2 galaretki brzoskwiniowe 

Ptasie mleczko:

- 2 galaretki: cytrynowa, agrestowa
- 500 ml śmietanki kremówki 

Dodatkowo:

- 70 g wiórków kokosowych uprażonych na złoty kolor

Biszkopt: Białka ubić ze szczypta soli, dodać cukier, ubijać na sztywno. Kolejno wlewać po jednym żółtku. Następie wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy jajecznej mieszając intensywnie łyżką. Piec w temp. 150 st. C przez ok 30 min.

Galaretka: Galaretki rozpuścić w dwóch szkl. wrzątku. Brzoskwinie odsączyć i zblendować na mus. Do tężejącej galaretki wlać mus, wymieszać. Gdy biszkopt ostygnie, zdjąć z niego górna skorupkę za pomocą noża stołowego, wylać tężejącą galaretkę z musem. Najlepiej użyć metalowej ramki by nic się nie wylało poza biszkopt. Odłożyć do schłodzenia.

Ptasie mleczko: Galaretki rozpuścić w dwóch szkl. wrzątku - odłożyć do stężenia. Kremówkę ubić, dodawać stopniowo tężejące galaretki delikatnie ucierać. Całość dać na chwilę do lodówki ( 1 min), następnie wylać na stężały mus z galaretką, wyrównać, posypać kokosem. Chłodzić przed podaniem:) SMACZNEGO!!!


Ciasteczka maślane

Kiedy pierwszy raz odważyłam się na upieczenie ciasteczek nawet nie sądziłam, że zagoszczą na stałę w moich progach :) Pyszne, lekkie, domow...