niedziela, 25 stycznia 2015

Rolada kakaowo-kawowa

A co powiecie na pyszną roladę biszkoptową z nadzieniem kakaowo-kawowym? przełamaną wisienkami prosto z domowej wiśniówki? Brzmi smacznie i słodko, no to do dzieła :) !




Składniki na biszkopt:

- 4 jaja
- 1/2 szkl. mąki pszennej+2 łyżki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szkl cukru
- łyżeczka cukru wanilinowego

Składniki na nadzienie:

- 500 ml śmietany kremówki
- śmietan fix (13g)
- 4 łyżki cukru pudru
- 10 kostek czekolady deserowej 
- łyzka kakao
- 3 łyżki wódki lub rumu
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Dodatkowo:

- 30 szt. wisienek z wisniówki-wypestkować
  lub konfitura wiśniowa 
- kawa mielona do posypania



Biszkopt: Białka ubić na sztywno, wsypać cukry, dalej ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku. Na koniec dodawać po kilka łyżek mąk wymieszanych z proszkiem do pieczenia - mieszać ręcznie. Piec w przygotowanej wcześniej brytfance PIEKARNIKOWEJ w temp. 150 st. C przez ok 20 minut. Na gorący biszkopt nałożyć delikatnie skropioną wodą czystą ściereczkę, obrócić brytfankę do góry dnem, zdjąć papier i zwinąć ciasto w rulon za pomocą ściereczki. Tak przygotowaną roladę pozostawić przez ok 2 godziny.

Nadzienie: Kremówkę ubić z fixem i cukrem pudrem. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Kawę zaparzyć w 2 łyżkach wrzątku, wymieszać z rozpuszczoną czekoladą. Kakao namoczyć w wódce. Mieszankę czekolady i kawy dodawać do ubitej kremówki i delikatnie miksować, na koniec dodać kakao namoczone w wódce, miksować do wymieszania na wolnych obrotach.

Roladę delikatnie rozwinąć (tak by zachowała pół okrągły uformowany kształt), wyłożyć 2/3 kremu pozostawiając spore marginesy wzdłuż ciasta, na środek (wzdłuż) wyłożyć wisienki lub konfiturę (3-4 łyżki), delikatnie zwinąć roladę pozostawiając ją nadal dobrze zawiniętą w ściereczce. Zostawić w lodówce na ok. 1,5 h. Wyjąc posmarować reszta kremu, udekorować wisienkami i oprószyć kawą:) SMACZNEGO!!!




środa, 21 stycznia 2015

Murzynek

Moja zachcianka, proste, pyszne i miękkie ciasto-Murzynek wg. podarowanego przepisu. Ciasto wyszło rewelacyjne, takie jak myślałam, a z dodatkiem dżemu brzoskwiniowego smakuje niesamowicie, polecam!

Foremka: 30cm x 10cm 






Składniki:

- kostka margaryny (palma z murzynkiem)
- szklanka cukru
- 4 jaja
- 1 i 3/4 szkl. mąki pszennej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 10 łyżek przegotowanej wody
- 4 krople olejku rumowego do smaku 

Margarynę rozpuścić z cukrem, w trakcie dodać wodę i kakao, zagotować, odstawić do ostygnięcia. Do ostygniętej margaryny dodawać po jednym jajku miksując na szybszych obrotach (po dołożeniu każdego). Po dodaniu ostatniego miksować jeszcze ok. 1 minuty. Pod koniec dolać olejek i dodawać po parę łyżek mieszaniny mąki z proszkiem, miksować na wolniejszych obrotach. Przygotować foremkę, natłuścić i posypać bułka tartą, wyłożyć doń ciasto. Piec w temp. ok.170 st. C przez 45 minut. Oprószyć pudrem:) SMACZNEGO!!!


poniedziałek, 19 stycznia 2015

Chlebek pszenno-razowy z bazylią i czarnuszką


Nie ma nic bardziej aromatycznego jak domowy chlebek, jeśli można go upiec  z ulubionymi dodatkami to już prawdziwy rarytas:) Smakuje sam... jeszcze ciepły i chrupiący, polecam mój przepis!



Składniki:

- 2 szkl. mąki przennej
- 1 szkl. mąki pszennej razowej
- 2 łyżki otrębów pszennych lub żytnich
- 300 ml kwaśnego mleka lub maślanki
- 5 dkg drożdży
- łyżeczka soli
- 5 łyżeczek ziarenek czarnuszki
- 30 listków świeżej bazylii

Mąkę przesiać, dodać razową i otręby. Kwaśne mleko podgrzać, dodać drożdże, wymieszać aż do rozpuszczenia, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Bazylię opłukać, pokroić w większe paski. Do mąk dodać sól, kwaśne mleko z wyrośniętymi drożdżami, bazylię i czarnuszkę. Wszystko starannie wyrobić, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Przygotować foremkę: posmarować tłuszczem, posypać bułką tartą. Piekarnik nagrzać do ok. 230 st. C, w tym czasie przełożyć ciasto do foremki, piec w podanej temp. przez 45-50 minut:) SMACZNEGO!!!




piątek, 16 stycznia 2015

Karnawałowe oponki (bez użycia drożdży)

Pyszne, miękkie i apetyczne karnawałowe oponki z białym serem wg. sprawdzonego przepisu. Polecam, napewno będą smakowały. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu!





Składniki:

- 3,5 szkl. mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jaja
- szklanka cukru
- pół kostki margaryny (u mnie palma z murzynkiem)
- pół kg białego sera
- 1,5 litra oleju rzepakowego
- cukier puder do posypania

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem. Ser zmielić. Białka utrzeć ze szczyptą soli, natomiast żółtka utrzeć z cukrem, dodać miękka margarynę i ucierać jeszcze chwilę do połączenia. Do miski z mąką dodać zmielony ser, utarte żółtka i białka, wszystko starannie wymieszać, tak by powstała jednolita masa (niezbyt gęsta ale zbita). Na stolnicy delikatnie oprószonej mąką wyłożyć 1/4 ciasta, utworzyć kule i rozwałkować na grubość 1 cm (lub więcej, w zależności od tego jak duże maja być oponki). Krążki wycinać szklanką, a środki nakrętką. Na rozgrzany olej wrzucać po kilka oponek, smażąc je na wolnym ogniu z dwóch stron do zrumienienia. Wykładać na ręczniki papierowe, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Zimne posypać pudrem:) SMACZNEGO!!!


wtorek, 13 stycznia 2015

Ciasto Kiwi

Zapraszam na znakomite i proste w przygotowaniu ciasto z bardzo zdrowym owocem. Lekkie, smaczne i to co lubię w ciastach najbardziej nie za słodkie :)






Składniki na biszkopt:
- 5 jaj 
- 3/4 szkl. mąki pszennej+2 łyżki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szkl cukru
- łyżeczka cukru wanilinowego

Składniki na nadzienie i wierzch:

- 2 kisiele cytrynowe (po 77g każdy) 
- 4 galaretki kiwi bądź agrestowe
- pół kostki margaryny (użyłam palmy z murzynkiem)
- 7 owoców kiwi

 Biszkopt: Białka ubić na sztywno, wsypać cukry, dalej ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku. Na koniec dodawać po kilka łyżek mąk wymieszanych z proszkiem do pieczenia - mieszać ręcznie. Piec w przygotowanej wcześniej brytfance w temp 150 st. C przez ok 25 minut. Zostawić do wystygnięcia.Przekroić na pół.

Nadzienie i wierzch: Zagotować 3 szklanki wody, kisiele rozpuścić w 1/2 szkl. wody, ugotować. Odstawić na ok 10 minut, dodać pokrojoną margarynę i starannie wymieszać na jednolitą masę, na koniec wsypać 2 galaretki, znów wymieszać. Pozostałe galaretki rozpuścić w 3 szkl. wrzątku. Owoce kiwi obrać ze skorki, pokroić w plasterki, 5 pokrojonych kiwi poukładać na połówce biszkoptu, wyłożyć na nie przestudzone nadzienie kisielowe, przykryć drugą połówką biszkoptu. Pozostałe plasterki kiwi zalać 1/2 szkl. wrzątku, odsączyć po ok. 5 minutach. Tężejącą galaretkę rozprowadzić na górny biszkopt, na niej ułożyć owoce kiwi ( galaretka zastygnie, gdyż kiwi ówcześnie było sparzone), całość schłodzić:) SMACZNEGO!!!


niedziela, 11 stycznia 2015

Lekka sałatka ze szpinakiem

Po Świętach wcale nie mam ochoty na tuczące i mięsne potrawy... dlatego w mojej propozycji znalazła się ta oto pyszna i pożywna sałatka ze świeżego szpinaku w roli głównej. Bardzo delikatna, nie zawiera wielu składników zwłaszcza tych ciężko strawnych dlatego polecam jako kolacje i drugie śniadanie:)

Z podanych poniżej składników przygotujesz solidne porcje na 6 osób!




Składniki:

- 200 g świeżego szpinaku
- 50 g kiełków rzodkiewki
- podwójny filet z kurczaka
- 1 ser mozarella
- ogórek zielony (szklarniowy)
- duży pomidor

Sos vinegree:

- 2 łyżki musztardy delikatesowej
- 3-4 łyżki soku z cytryny
- 1/3 szkl. przegotowanej zimnej wody
- łyżeczka cukru
- łyżeczka miodu
- pół łyżeczki soli

Szpinak opłukać, wysuszyć, pokroić. Ogórka i pomidora pozbawić skórki, pokroić w grubszą kostkę. Mozarellę kroić w plasterki zaś te w polówki. Filety przyprawić solą pieprzem i przyprawa do gyrosa, obsmażyć na rumiano, wystudzić i siekać w cienkie plasterki. Szpinak wymieszać delikatnie z kiełkami, ogórkiem i pomidorem, kłaść na talerze i dodawać kurczaka oraz mozarellę. Z podanych składników przygotować sos, polać do smaku sałatkę:) SMACZNEGO!!!


wtorek, 6 stycznia 2015

Muffinki czekoladowo-piernikowe (z bakaliami)

Mało czasu i nie ma nic słodkiego? Zapraszam na najprostsze Muffinki czkoladowo-piernikowe, szybkie w przygotowaniu, bardzo miękkie i aromatyczne:)




Składniki mokre:

- 1 jajo
- 3/4 szkl. mleka
- pół szkl. oleju rzepakowego

Składniki suche:

- pół szkl. cukru
- 2 szkl. mąki pszennej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki przyprawy korzennej (do piernika)
- 2 łyżki kakao

Dodatkowo:

- 10 kostek czekolady deserowej (pokruszyć)
- 3-4 dkg rodzynek (sparzyć)
- 5 szt. dużych wędzonych śliwek (bez pestek)
- cukier puder

Mokre składniki mieszać w osobnej misce, suche w osobnej. Powoli wlać mokre do suchych i delikatnie połączyć wszystko za pomocą widelca. Dodać bakalie, wymieszać. Papilotki ułożyć w blaszce muffinkowej i nakładać ciasto po brzegi. Piec w piekarniku na grzanym do temp. 150-160 st. C przez 30 min, lub do suchego patyczka:)SMACZNEGO!!!

poniedziałek, 5 stycznia 2015

Szaszłyki drobiowo-warzywne

Pyszne szaszłyki nie tylko na grillu, również można wykonać je w piekarniku. W formie obiadu oraz przekąski na ciepło przy różnych okazjach! POLECAM!!!




Składniki na 12 szaszłyków:

- 3 pojedyncze, duże filety z kurczaka
- 1 laska kiełbasy swojskiej
- 2 średnie czerwone papryki
- 1 duża czerwona cebula
- 24 szt. małych pieczarek

Dodatkowo:

- 2 łyżki przyprawy do gyrosa
- pół płaskiej łyżeczki pieprzu cayenne
- łyżeczka majeranku
- łyżeczka soli
- olej rzepakowy
- drewniane patyczki do nadziewania

Filety z kurczaka umyć, pokroić na większe kawałki, dodać przyprawę do gyrosa, majeranek, pieprz, sól i 3-4 łyżki oleju, wymieszać wstawić do lodówki na ok 2-3 h. Pieczarki obrać ze skórki, papryki pozbawić gniazda nasiennego i pokroić na kawałki. Cebulę obrać, przekroić na pół i odrywać każdą łuskę osobno (by lepiej się nabijało na patyczek:)). Nadziewać na patyk kawałki kurczaka, pieczarkę, cebulę, paprykę, gruby plasterek kiełbasy (każdy szaszłyk robię na 2 warstwy). Gotowe skropić niewielka ilością oleju. Piec w piekarniku nagrzanym do 200st C przez 25-30 minut -  przynajmniej raz obrócić szaszłyki na druga stronę. Podawać z ulubionym sosem i sałatką:) SMACZNEGO!!!


Ciasteczka maślane

Kiedy pierwszy raz odważyłam się na upieczenie ciasteczek nawet nie sądziłam, że zagoszczą na stałę w moich progach :) Pyszne, lekkie, domow...